豆角焖面如何做鲜香又开胃?
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发布时间：2024-09-27 14:20
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时间：2024-10-24 10:49
【准备材料】
面条：适量（根据个人食量，一般200-300克）
豆角：300克
猪肉（或者牛肉、鸡肉）：150克
生姜：一小块
大蒜：几瓣
青红椒：各1个（可选，增加颜色和口感）
葱：适量
酱油：适量
老抽：少许（上色用）
盐：适量
糖：少许（提鲜）
料酒：适量
五香粉：少许（可选）
食用油：适量
清水：适量
【制作步骤】
准备食材：豆角去两头洗净，切成段；肉切成小块或丝；生姜切片；大蒜切片；青红椒切丝；葱切段。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入肉块煸炒至变色，加入生姜、大蒜片继续炒出香味。
加调味料：放入料酒、酱油、老抽、五香粉（可选），炒匀让肉块上色并吸收调味料的味道。
加入豆角：将切好的豆角段加入锅中，翻炒均匀，让豆角与肉块充分混合。
加水焖煮：加入适量清水，水量大约没过豆角即可，盖上锅盖，中小火焖煮10-15分钟，让豆角煮至七成熟。
调味：打开锅盖，加入盐、糖调味，根据个人口味调整。
加入面条：将事先准备好的面条铺在豆角上面，不需要搅拌，再次盖上锅盖，用小火焖煮面条。
焖面：中途可以稍微翻动一下面条，让其均匀受热，焖至面条吸收汤汁变软熟透。
加入青红椒丝和葱段：面条快熟时加入青红椒丝和葱段，翻炒均匀，让菜肴更加香气四溢。
出锅：待面条完全熟透，豆角也煮至软烂，汤汁收干后，即可关火，撒上葱花增香，出锅装盘。
【小贴士】
豆角选择新鲜嫩绿的，这样煮出来的菜肴色泽会更加诱人。
肉块可以先用少许酱油和料酒腌制一下，使其更加入味。
焖面时注意火候，避免煮得过于软烂或者太硬。
根据个人口味，可以适当添加一些辣椒提味。
按照以上步骤，你就可以做出一道鲜香又开胃的豆角焖面，既能满足味蕾的需求，又能提供丰富的营养。这道菜适合家庭聚餐或是忙碌的工作日快速准备的晚餐，简单方便又美味。
