汉中地道美食 汉中美食推荐
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发布时间：2024-09-27 14:21
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时间：2024-10-10 07:23
汉中市是陕西省的地级市，市区面积大，环境优美，旅游景点和地道的美食众多，每年都会有大量的游客来此游玩。若是来到了汉中市，子啊游玩期间，建议品尝当地的面皮、菜豆腐和浆水面的特色美食，在当地都是很受欢迎的。
汉中面皮
汉中面皮分为两种，原料采用米粉(大米磨成粉)或面粉，米粉做的为“米面皮”，面粉做的为“面面皮”。面皮有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香的特点。将面皮切条，拌以蔬菜，调入佐料，爽口芳香。汉中面皮有多种吃法，可以热吃，称为“热面皮”，配上菜豆腐，别有一番风味。也可凉拌或油、炸、炒、烩、等。面皮为汉中四绝之首，尤以城固县出产的最为著名。
粉皮：粉皮又称“片皮”，以蕨根粉为原料，成品色泽鲜亮，粉皮吃法为凉拌，食用时，拌以蔬菜，调入盐、醋、酱油、芥末、姜蒜汁、辣椒油等调料，味道酸、辣、香，粉皮柔滑筋韧，为当地广受欢迎的大众美食。
菜豆腐菜豆腐也叫菜豆腐粥，制作历史悠久，是汉中名小吃，以留坝县制作出品的最为著名。菜豆腐口味清爽，不油不腻。吃时需配小菜，一般是用 葱花、 香菜、姜末、 蒜泥、 青椒、 香油、 芝麻、 核桃仁末、油泼 豆瓣酱、咸菜、油辣子等拌匀入盘中下饭。
红豆腐：汉中人几乎家家都会制作红豆腐，红豆腐色泽鲜艳，内为乳白色，质地松软、细腻，味道醇厚、咸辣适中、清香爽口。在汉中，红豆腐虽然不是餐桌上的主菜，但确是广受大众欢迎的下饭菜。
浆水面浆水面是汉中、关中、甘肃等地著名的小吃，但因其地域差异做法也不尽相同。汉中浆水面历史悠久，味道酸、辣、清香，别具一格。浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳，浆水面清热解暑，可增进食欲，为夏令佳品。
罐罐茶：罐罐茶是略阳县的传统茶点，有水泡茶、油炒茶、面罐茶等，其中面罐茶后者最具特色，用小罐盛水，放入茶叶，置火上煮熬，边煮边放入面糊加清油，调以茴香、藿香、生姜、食盐、核桃、肉丁、鸡蛋花等调味品及佐料。清早或客来时，以早点搭配饮食，提神暖胃，爽口宜人。罐罐茶本为氐羌人生活习俗，流传至今，略阳县的罐罐茶最为著名。
