霜花山药制作方法
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发布时间：2024-09-27 14:26
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热心网友
时间：2024-10-15 09:34
接着，将炒锅置于火上，倒入猪油，待油温达到六成热时，加入山药块，炸至熟透后捞出。
随后，待油温提升至八成热，再次将山药块倒入油中，炸至金*，捞出并控净油分。
另起一锅置于火上，倒入15克油，加入白糖与少许水，熬制糖浆。
糖浆熬好后，倒入炸好的山药，快速颠翻，使山药均匀挂上糖浆。
最后，在翻炒的过程中，边撒玉米粉边翻动锅铲，让玉米粉粘附在糖浆上，形成形似霜花的美观效果。
在制作霜花山药的过程中，需注意备有约750克猪油以满足油炸需求。
