肉片烧甘蓝的家常做法有哪些?
发布网友
发布时间：2024-09-27 11:52
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-10 20:50
【材料】
猪里脊肉或者瘦肉：200克
甘蓝：适量（约300克）
大蒜：几瓣
姜：一小块
生抽：1大勺
老抽：少许（用于上色）
料酒：1大勺
白糖：少许
淀粉：适量
食用油：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
【步骤】
准备材料：将猪里脊肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。甘蓝洗净后切成适当大小的块，大蒜和姜切片备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
炒甘蓝：锅中留底油，放入姜蒜片爆香，然后加入甘蓝翻炒，甘蓝炒至断生后加入适量的水（也可以用高汤），盖上锅盖焖煮一会儿，让甘蓝充分吸收水分变软。
调味：待甘蓝煮至快熟时，加入生抽、老抽、白糖进行调味，根据个人口味调整盐的分量。
回锅肉片：将之前炒好的肉片重新放回锅中，与甘蓝一起翻炒均匀，让肉片的味道和甘蓝充分融合。
收汁勾芡：待汤汁快收干时，可以根据需要加入少许淀粉水勾芡，使菜肴汁液浓稠，更加入味。
出锅前可根据个人口味加入少许鸡精或味精提鲜，然后翻炒均匀即可出锅装盘。
【小贴士】
肉片可以用淀粉和少许油抓匀，这样可以使肉片更加嫩滑。
炒肉片时火不要太大，以免肉片炒老。
甘蓝不宜煮得过熟，以保持其脆嫩的口感。
调味料的分量可以根据个人口味进行调整。
这样一道美味的肉片烧甘蓝就完成了，简单易做，营养丰富，非常适合家庭晚餐。
