红烩意面制作步骤

发布网友发布时间：2024-09-27 15:27

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热心网友时间：2024-10-30 21:58

首先，准备制作红烩意面的必要材料，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，用筷子或打蛋器充分搅拌，直至蛋液变得均匀且稍微有些稠度。

接着，将搅拌好的蛋液倒入热油锅中，中小火慢慢炒至蛋液凝固，形成块状后用铲子轻轻划散，让其冷却至室温。

然后，选择一颗新鲜的苦瓜，将其对半切开，用勺子小心地刮去内部的瓤，确保苦瓜内部干净无杂质。

接下来，将刮净的苦瓜片切成薄片，保持苦瓜的口感。将切好的苦瓜片放入碗中，撒上适量的盐进行简单的调味，拌匀后静置20分钟，让苦瓜充分吸收盐分，同时沥去多余的水分。

待苦瓜腌制好后，加入一些切碎的蒜末，再加入适量的糖、味精和香油，继续搅拌均匀，使苦瓜与调料充分融合。

最后，将冷却的鸡蛋碎和腌制好的苦瓜混合在一起，轻轻拌匀，让每一口都能品尝到鸡蛋的醇香和苦瓜的清爽，一道美味的红烩意面调料就完成了。