如何在家自制好吃到爆的虾仁蒸蛋羹?

发布网友发布时间：2024-09-27 15:13

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热心网友时间：2024-12-04 23:07

虾仁蒸蛋羹是一道简单又美味的家常菜，它的口感嫩滑，营养丰富，非常适合老人和小孩。以下是在家自制好吃到爆的虾仁蒸蛋羹的步骤：
材料准备：
新鲜虾仁：150克
鸡蛋：3个
清水：适量（一般是鸡蛋液体的1.5倍）
盐：适量
白胡椒粉：少许
香葱：适量（切碎）
香油或者芝麻油：少许
生抽酱油：少许（可选）
步骤：
虾仁处理：将虾仁洗净，去掉虾线，然后用刀背轻轻拍打一下，使虾仁稍微展开，这样更容易入味，也使蒸出来的虾仁更加鲜嫩。
腌制虾仁：将处理好的虾仁放入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，拌匀后腌制10分钟左右。
蛋液调配：在另一个大碗中打入3个鸡蛋，加入清水（水量是鸡蛋液体的1.5倍），用筷子顺一个方向搅拌均匀，直到蛋液和水完全混合。注意不要搅打出太多泡沫。
过滤蛋液：为了确保蛋羹的口感更加细腻，可以将蛋液通过细筛过滤一遍，去除蛋白中的杂质和气泡。
加入虾仁：将腌好的虾仁均匀地铺在蒸盘底部，然后缓缓倒入过滤后的蛋液。
蒸制：在锅中加入足够的水，水开后放入装有蛋液和虾仁的蒸盘，用中火蒸约10-15分钟。具体时间根据蛋液的量和蒸盘的大小而定。可以用牙签插入蛋羹中心，如果牙签上没有粘蛋液，即表示蛋羹已经蒸熟。
加调料：蒸好的蛋羹取出后，撒上切好的香葱碎，淋上少许香油或芝麻油增加香气，也可以根据个人口味加几滴生抽酱油提鲜。
装盘上桌：最后，将做好的虾仁蒸蛋羹小心地取出，放到装盘上桌即可。
小贴士：
蒸蛋羹时，可以在锅盖下放一块布或者纸巾，以防止水滴落入蛋羹表面，影响口感。
蒸制过程中，保持中小火，避免大火使水沸腾太猛，导致蛋羹表面不平滑。
如果喜欢更加丰富的口感，可以在蛋液中加入一些其他食材，如蟹*、鱼片、蘑菇等。
按照以上步骤，你就可以在家制作出一道好吃到爆的虾仁蒸蛋羹了。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单，是一道非常适合家庭制作的营养美食。