蒜子瑶柱脯原料介绍

干贝，又称瑶柱，是海中江瑶的柱头肉，源自扇贝、日月贝和江浮贝的闭壳肌经过干燥处理。其肉质细嫩，带有独特的鲜美香气，颗粒越大，味道越浓郁。瑶柱可单独烹调，也可与其他食材搭配，口感极佳。它富含蛋白质和少量碘，功效类似海藻和海带，但口感更为可口，是许多菜肴中的美味添加剂。蒜，一种常见的草本...

主料： 干贝 250克 辅料： 大蒜 100克 调料： 蚝油 3克 盐 2克 白砂糖 1克 香油 1克 老抽 1克 姜 10克 江米酒 10克 黄酒 15克 淀粉(蚕豆) 3克 植物油 30克 各适量 蒜子瑶柱脯的做法：1. 干贝洗净，叠放在碗中；2. 将姜去皮洗净，捣剁成姜泥浸入米酒中成姜汁酒；3. 中火烧热炒锅，...

这个是干贝，别名江瑶柱、扇贝柱，有滋阴，养血，补肾，调中的功效。蒜子瑶柱脯 原料/调料：瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。制作流程：1、将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。2、烧滚水放入...

“江瑶柱”即江浮贝。干贝含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但味道更可口，用来做菜，非常鲜美。蒜，为一年生或二年生草本植物，味辛辣，古称葫，又称葫蒜。以其鳞茎、蒜苔、幼株供食用。中国原产有小蒜，蒜瓣较小，大蒜原产于欧洲南部和中亚。蒜入馔方法颇多，可做主料（如青蒜、蒜苔...

蒜子瑶柱脯为粤菜菜式。是用大蒜和瑶柱（干贝）烧制而成。大蒜很多人都不太爱吃，尤其是生吃，嫌味道太浓重，过于辛辣。蒜子瑶柱脯里的大蒜的营养价值非常高，甚至要高于人参，具有降低血脂、预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用。

。7、蒸好的蒜子和瑶柱从蒸锅取出。将汤汁倒在一个碗里，瑶柱和蒜子覆扣在盘中。将焯好的西兰花围在蒜子和瑶柱脯周围。8、热锅中倒入少许油，然后将刚才倒在碗里的汤汁倒入锅中，中火将汤汁烧开，同时加入适量的盐、鸡粉、糖、绍酒、耗油、老抽，生抽。

蒜子瑶柱脯作为一种营养丰富的食材，其营养价值不容忽视。它富含蛋白质，含量高达61.8%，是鸡肉、牛肉和鲜对虾的3倍，这使得它在营养价值上超越了许多传统食材。干贝中矿物质含量丰富，尤其钙、磷、铁等元素，甚至超过了鱼翅和燕窝。它还含有丰富的谷氨酸钠，口感极鲜，且腥味相较于鲜扇贝大幅减少。干贝...

蒸好后，将汤汁倒入另一个碗中，瑶柱和蒜子扣在盘中，西兰花作为装饰。在热锅中加入少量油，烧热后倒入碗中汤汁，加盐、鸡粉、糖、绍酒、耗油、老抽和生抽，调制成薄芡，加入香油和胡椒粉提香。最后，将芡汁均匀地淋在兰花蒜子瑶柱脯上，一道色泽鲜亮、口感丰富的兰花蒜子瑶柱脯便完成了。瑶柱绵软，...

干贝，也称为瑶柱，是一种常用于烹饪的海鲜。在使用前，需要先进行涨发处理。通常，将干贝去除柱筋后，可用温水浸泡，或者加入少量清水、黄酒、姜和葱，采用隔水蒸煮的方式使其软化，以便更好地融入各种菜肴。发好的干贝应当呈现出丝状，并用原汤浸泡备用。大蒜，作为烹饪中的重要调料，有多种食用方法...

兰花蒜子瑶柱脯是一道营养丰富的佳肴，其主要成分瑶柱富含多种营养。瑶柱中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及维生素A、钙、钾、铁、镁和硒等矿物质，其中的谷氨酸钠为它带来了鲜美的味道，与新鲜扇贝相比，腥味几乎可以忽略不计。[1]在烹饪和保存瑶柱时，需特别注意防潮、防热，避免阳光直射，以防虫蛀。