食品生物技术导论内容提要

发布网友 发布时间：2024-09-27 05:32

我来回答

共1个回答

热心网友 时间：2024-10-04 13:24

《食品生物技术导论》是一本深入探讨食品生物技术基础理论和前沿研究进展的教材。它通过实例展示生物技术在食品产业中的实际应用，强调食品科学的特色，并在内容和形式上进行了创新。全书共八章，涵盖绪论、基因工程与食品产业、细胞工程与食品产业、酶工程与食品产业、蛋白质工程与食品产业、发酵工程与食品产业、食品生物工程下游技术和现代生物技术与食品安全等多个领域。

作者彭志英，1934年10月出生，是一位资深的教授和博导，专长于食品科学。他长期致力于食品生物技术的研究，主持和参与了多项国家级和省级的重点攻关项目及自然科学基金项目，其中包括“八五”、“九五”期间的重要项目。他的科研成果显著，曾荣获1993年国家教委科技进步三等奖，并多次获得省级科技进步奖。他的突出贡献得到了国家的肯定，1992年被国务院授予突出贡献奖，并享受政府津贴，同时被美国ABI列为世界名人。

彭志英教授自1960年起在华南理工大学教授《生物化学》、《食品酶学》和《食品生物技术》等课程，培养了众多食品工程领域的高级人才，其中包括28名博士和26名硕士。他的学术著作丰富，其中包括五部关于食品生物技术的著作，如《食品生物技术》（中国轻工业出版社，1999年；台湾艺辑图书出版社，2001年）和《食品酶学导论》（中国轻工业出版社，2002年），以及《食品酵素学》（台湾九州图书文物公司，2004年）。此外，他还与曾庆孝共同主编了《食品科学与技术进展》（华南理工大学出版社，1996年）和《老年华人保健食品国际学术研讨会论文集》（华南理工大学出版社，1995年）。

热心网友 时间：2024-10-04 13:18

《食品生物技术导论》是一本深入探讨食品生物技术基础理论和前沿研究进展的教材。它通过实例展示生物技术在食品产业中的实际应用，强调食品科学的特色，并在内容和形式上进行了创新。全书共八章，涵盖绪论、基因工程与食品产业、细胞工程与食品产业、酶工程与食品产业、蛋白质工程与食品产业、发酵工程与食品产业、食品生物工程下游技术和现代生物技术与食品安全等多个领域。

作者彭志英，1934年10月出生，是一位资深的教授和博导，专长于食品科学。他长期致力于食品生物技术的研究，主持和参与了多项国家级和省级的重点攻关项目及自然科学基金项目，其中包括“八五”、“九五”期间的重要项目。他的科研成果显著，曾荣获1993年国家教委科技进步三等奖，并多次获得省级科技进步奖。他的突出贡献得到了国家的肯定，1992年被国务院授予突出贡献奖，并享受政府津贴，同时被美国ABI列为世界名人。

彭志英教授自1960年起在华南理工大学教授《生物化学》、《食品酶学》和《食品生物技术》等课程，培养了众多食品工程领域的高级人才，其中包括28名博士和26名硕士。他的学术著作丰富，其中包括五部关于食品生物技术的著作，如《食品生物技术》（中国轻工业出版社，1999年；台湾艺辑图书出版社，2001年）和《食品酶学导论》（中国轻工业出版社，2002年），以及《食品酵素学》（台湾九州图书文物公司，2004年）。此外，他还与曾庆孝共同主编了《食品科学与技术进展》（华南理工大学出版社，1996年）和《老年华人保健食品国际学术研讨会论文集》（华南理工大学出版社，1995年）。