制作月饼的过程?

发布网友发布时间：2024-09-27 04:49

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热心网友时间：2024-10-25 11:11

1.将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合，和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1:1。　

　2.把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。　

　3.把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。　

　4.将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。

　5.准备一个月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平，然后再将其从模具中扣出。　

　6.用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用。　　

7.把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱。　　

8.烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。　　