如何自制好喝的乌鱼杏仁排骨汤?
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发布时间：2024-09-28 00:11
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时间：2024-09-29 08:42
【材料准备】
乌鱼肉：500克
杏仁：50克（南北杏各一半）
排骨：300克
姜片：几片
葱：适量
盐：适量
料酒：适量
清水：适量
【步骤】
准备材料：将乌鱼肉清洗干净，切成适口的块状；杏仁提前浸泡去皮，洗净备用；排骨洗净，斩成小块。
汆烫排骨：将排骨放入沸水中汆烫，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。
杏仁处理：将杏仁放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮约10分钟，捞出备用。
炖煮汤底：在煲汤锅中加入适量清水，放入处理好的排骨、杏仁、姜片和葱段，加入料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。
炖煮乌鱼：待汤底炖煮约1小时后，加入乌鱼肉块，继续小火炖煮，直到乌鱼肉熟透，汤色变得浓郁。
调味：根据个人口味加入适量的盐进行调味，可以适当尝一下汤的味道，确保咸淡适宜。
出锅：将汤中的葱段和姜片捞出，然后将汤倒入汤碗中，即可上桌享用。
【小贴士】
乌鱼在处理时要注意去除鱼腥味，可以用少许盐和料酒腌制一下。
杏仁要提前泡发，去除苦味，南北杏的比例可以根据个人口味调整。
汆烫排骨是为了去除血水和腥味，保证汤品清澈。
炖煮汤底时，要保持小火慢炖，这样汤品的味道会更加鲜美。
炖煮乌鱼时不宜时间过长，以免鱼肉过于烂散，影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中自制一锅美味的乌鱼杏仁排骨汤，既能够滋补身体，又能享受美味。这道汤品适合全家老少，尤其适合在换季时节食用，有助于增强身体免疫力，预防感冒。
