三七山药炖鸡制作步骤

发布网友发布时间：2024-09-27 18:47

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热心网友时间：2024-12-01 01:46

首先，准备一只老母鸡，将其彻底清洗，剔除毛发，然后放入一锅开水中稍微焯水，目的是去除表面的血污，保证后续烹饪的卫生和口感。

接着，将处理好的鸡放入高压锅中，加入葱、姜、枸杞、黄芪以及三七和红枣。注意，加入的量要适量，以刚好没过鸡为准，这样能保证食材的充分融合。由于老母鸡肉质较老，需要高压烹饪1.5小时，以使鸡肉变得更为软烂，黄芪和三七的营养也能更好地被释放出来。

高压烹饪结束后，将鸡肉取出，将其拆成块状。然后，将一部分煮好的鸡汤倒入砂锅中，加入已经洗净切块的山药，再撒上一些葱姜，增添风味。此时，保留的鸡汤是这道药膳汤的重要组成部分。

将拆好的鸡肉放入砂锅，将剩余的鸡汤倒入锅中，加入适量的盐。先用大火将汤烧开，然后转小火慢慢炖煮，大约25分钟。炖煮过程中，汤的香味会逐渐释放，让食材的营养更加醇厚。

最后，炖好后可以撒上一些香葱或者香菜作为点缀，提升汤的色泽和风味。这样，一碗营养丰富、美味可口的三七山药炖鸡就大功告成了，尽享健康美味。