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龙井熏肉怎么做教你做菜色相味俱全的龙井熏肉

发布网友 发布时间:2024-09-27 18:20

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热心网友 时间:2024-10-15 09:10

龙井熏肉是一道让人垂涎欲滴的美食,想知道如何制作吗?这道菜色香味俱全,下面就为你详细介绍它的制作步骤和所需材料。


首先,让我们来看看需要准备哪些食材:半斤精选猪肉,3粒八角,1茶匙花椒,2茶匙丁香,1对桂皮,2片甘草,半块陈皮,1茶匙盐,1公升清水,40克龙井茶叶,3汤匙黄糖,以及2汤匙油。这些材料是制作美味龙井熏肉的基础。


接下来是具体的制作步骤:



将八角、花椒、丁香、桂皮、甘草、陈皮和盐放入锅中,加入1公升水煮沸,转小火慢煮30分钟,制成卤汁。
将猪肉切成适当大小,放入卤汁中煮10分钟,捞出沥干水分,然后切片备用。
在锅内铺上锡纸,将熏料均匀混合后,放入架子,排列好肉片,注意不要重叠。然后开火,观察锅中开始冒出白烟时,立即关火,让肉片在锅中焗5分钟。
最后,取出肉片,在其表面刷上一层薄油,增添湿润感。如果使用鸡肉,这一步可以省略。

温馨小提示:烹饪过程中,肉片上油能保持其口感,避免过于干燥。而火候的掌握至关重要,一旦冒出白烟,立即关火,防止肉片烧焦。另外,尝试用卤汁中的青瓜丝搭配食用,更能提升整体的美味体验。

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