蒜蓉小龙虾怎样做简单又好吃?
发布网友
发布时间：2024-09-28 02:35
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-02 05:31
【材料准备】
小龙虾：500克（根据人数适量增减）
大蒜：适量（一般以一头蒜为准，根据个人口味调整）
生姜：一小块
小葱：适量
辣椒：适量（可根据个人口味选择干辣椒、新鲜辣椒或者辣椒酱）
食用油：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许（可选，主要用于上色）
白糖：少许
鸡精或味精：少许（可选）
【步骤】
小龙虾清洗干净：将小龙虾用清水冲洗干净，去掉泥沙和杂质，剪去虾须和虾*，挤掉虾头的黑泥囊。
准备配料：将大蒜剥皮后拍碎切成蒜末，生姜切片，小葱切段，辣椒切圈（如果用辣椒酱则不需要切）。
炒制蒜蓉：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末，小火慢慢炒至金*，散发出浓郁的蒜香味。
爆香调料：在蒜蓉中加入生姜片、小葱段和辣椒圈（或辣椒酱），翻炒均匀，出香味。
烹制小龙虾：将处理好的小龙虾倒入锅中，大火快速翻炒，让小龙虾均匀裹上蒜蓉和调料。
调味：加入适量的盐、料酒、生抽、老抽（可选）、白糖和鸡精或味精（可选），继续翻炒均匀。
焖煮入味：加入适量的水（没过小龙虾即可），大火烧开后转中小火焖煮10-15分钟，让小龙虾充分吸收调料的味道。
收汁出锅：待汤汁浓稠，小龙虾颜色鲜亮，调整好味道后，开大火收汁，使小龙虾表面的调料更加浓郁。
出锅装盘：将煮好的小龙虾装盘，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
【小贴士】
清洗小龙虾时一定要彻底，特别是虾线和虾头的黑泥囊，这些都会影响口感和卫生。
炒蒜蓉时要用小火，防止蒜蓉炒糊，影响味道。
根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢吃辣的可以多放些，不喜欢吃辣的可以减少或不放。
焖煮小龙虾的时间不宜过长，以免虾肉变老变硬，影响口感。
按照以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的蒜蓉小龙虾，享受美食带来的快乐。
热心网友
时间：2024-10-02 05:31
【材料准备】
小龙虾：500克（根据人数适量增减）
大蒜：适量（一般以一头蒜为准，根据个人口味调整）
生姜：一小块
小葱：适量
辣椒：适量（可根据个人口味选择干辣椒、新鲜辣椒或者辣椒酱）
食用油：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许（可选，主要用于上色）
白糖：少许
鸡精或味精：少许（可选）
【步骤】
小龙虾清洗干净：将小龙虾用清水冲洗干净，去掉泥沙和杂质，剪去虾须和虾*，挤掉虾头的黑泥囊。
准备配料：将大蒜剥皮后拍碎切成蒜末，生姜切片，小葱切段，辣椒切圈（如果用辣椒酱则不需要切）。
炒制蒜蓉：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末，小火慢慢炒至金*，散发出浓郁的蒜香味。
爆香调料：在蒜蓉中加入生姜片、小葱段和辣椒圈（或辣椒酱），翻炒均匀，出香味。
烹制小龙虾：将处理好的小龙虾倒入锅中，大火快速翻炒，让小龙虾均匀裹上蒜蓉和调料。
调味：加入适量的盐、料酒、生抽、老抽（可选）、白糖和鸡精或味精（可选），继续翻炒均匀。
焖煮入味：加入适量的水（没过小龙虾即可），大火烧开后转中小火焖煮10-15分钟，让小龙虾充分吸收调料的味道。
收汁出锅：待汤汁浓稠，小龙虾颜色鲜亮，调整好味道后，开大火收汁，使小龙虾表面的调料更加浓郁。
出锅装盘：将煮好的小龙虾装盘，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
【小贴士】
清洗小龙虾时一定要彻底，特别是虾线和虾头的黑泥囊，这些都会影响口感和卫生。
炒蒜蓉时要用小火，防止蒜蓉炒糊，影响味道。
根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢吃辣的可以多放些，不喜欢吃辣的可以减少或不放。
焖煮小龙虾的时间不宜过长，以免虾肉变老变硬，影响口感。
按照以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的蒜蓉小龙虾，享受美食带来的快乐。
