新鲜虾米煮豆腐怎么做(虾米豆腐汤步骤 虾米豆腐汤的做法)
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发布时间：2024-09-27 11:03
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时间：2024-10-24 21:55
新鲜虾米煮豆腐的做法
一、基础做法
1. 主料：选用新鲜的水磨豆腐一块，虾米150克。确保虾米新鲜，这样汤的鲜味更佳。
2. 预处理：虾米用温开水泡十分钟左右，轻轻洗净，去除多余的盐分和杂质。
3. 豆腐准备：将豆腐切成小块，放入沸水中短暂焯烫，以去除豆腐的腥味，同时使豆腐更加紧致。
4. 炒制过程：起锅，放入适量的油，煽炒洗净的虾米，香味四溢时加入焯好的豆腐块。
5. 调味与炖煮：加适量老抽上色，加入一勺清水，小火慢炖，使汤汁慢慢收干，最后加盐调味，即可出锅。
二、进阶做法（虾米豆腐汤+黑木耳+葱花羹）
1. 材料准备：除了基础做法所需的材料，再准备适量的黑木耳、葱花、蒜苗等。
2. 处理材料：将黑木耳切小块，蒜苗切段，葱花切碎备用。
3. 炒制启动：锅中放入适量的油，加入花椒面增添麻香，再放入葱花炒香。
4. 加水与主料：添入半碗水，放入黑木耳和虾米，待汤烧开。
5. 豆腐加入：将切好的豆腐块加入，再次烧开，即可享用美味的虾米豆腐汤。
家常虾米豆腐羹的做法
1. 处理虾米：虾米一般是咸的，因此需提前泡水去除咸味。约需泡水一个小时。
2. 准备其他材料：猪肉250克，洗净后剔除猪皮和筋膜，切肉丁。芋头半个，去皮后洗净切丁。
3. 炒制启动：起油锅，放入葱姜爆香，再放入猪肉炒变色。
4. 加入主料与炖煮：将泡好的虾米捞起放入锅中，加入800ml的水，大火烧开后加盐，转小火炖。炖10分钟后加芋头丁，再炖10分钟后加豆腐小块，继续炖5分钟。
5. 最终装盘：如果想要更粘稠的口感，可以使用淀粉勾芡后起锅，加入蒜叶和麻油。这样一道美味的家常虾米豆腐羹就完成了。
虾米豆腐汤不仅是口味鲜美的佳肴，更是营养丰富的健康之选。海米富含铜、钾、蛋白质和钙等营养元素，对人体健康有着重要的影响。而豆腐作为植物性蛋白的优质来源，与虾米结合，不仅丰富了口感，更增加了营养价值。在享受美食的同时，也为身体注入了活力与健康。
