红烧鲅鱼的做法(红烧鲅鱼的做法家常)
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发布时间：2024-09-27 09:55
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时间：2天前
1.准备材料：鲅鱼一条、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量。
2.鲅鱼去鳞、去鳃、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
3.将葱姜蒜切成末备用。
4.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5.放入鲅鱼块煎至两面金黄。
6.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水，烧开后转小火慢炖20分钟。
7.出锅前加入少许香油即可。
二、红烧鲅鱼的做法家常
1.选购鲅鱼时，要选择新鲜的鲅鱼，鱼身色泽鲜亮，眼睛明亮，鱼鳞紧贴，鱼鳃鲜红，肉质有弹。
2.烹制时，要注意火候，先用大火煎至两面金黄，再用小火慢炖，这样可以保证鱼肉入味，口感更加鲜美。
3.在调味时，可以根据自己的口味加入适量的盐和糖，如果喜欢口感更加鲜美，可以多加一些生抽和老抽。
4.在出锅前加入少许香油，可以提升菜品的香气和口感。
5.家常红烧鲅鱼可以搭配米饭一起食用，也可以搭配面条或者馒头一起食用，口感更佳。
6.在制作过程中，如果觉得鲅鱼的味道不够鲜美，可以加入一些鲜味增强剂，例如姜片、蒜末、香菜等。
总之，红烧鲅鱼是一道非常美味的家常菜，制作简单，口感鲜美，适合全家人品尝。在制作过程中，要注意火候和调味，这样才能制作出更加美味的红烧鲅鱼。
