鱼香茄子煲的做法(鱼香茄子煲的做法 较正宗的做法)
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发布时间：2024-09-27 10:52
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时间：2024-11-08 12:18
1. 茄子 500克
2. 猪肉末 100克
3. 豆瓣酱 2汤匙
4. 蒜 2瓣
5. 姜 1片
6. 红椒 1个
7. 青椒 1个
8. 料酒 1汤匙
9. 生抽 1汤匙
10. 盐 适量
11. 糖 适量
12. 鸡精 适量
13. 油 适量
鱼香茄子煲的做法：
1. 茄子去皮，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干备用。
2. 红椒、青椒洗净，去籽，切成小块备用。
3. 蒜、姜切末备用。
4. 热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色。
5. 加入豆瓣酱，炒出红油后加入蒜姜末炒香。
6. 加入红椒、青椒翻炒。
7. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
8. 加入茄子，翻炒至茄子熟透。
9. 加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟。
10. 汤汁收干后，关火，盛入砂锅中即可。
鱼香茄子煲的小贴士：
1. 茄子切好后，放入盐水中浸泡，可以去除苦味，使得茄子更加入味。
2. 猪肉末要煸炒至变色，这样可以去除肉的腥味，使得煮出来的菜更加鲜美。
3. 在加入水后，要转小火慢慢煮，这样可以使得茄子更加入味，汤汁也更加浓郁。
总之，鱼香茄子煲是一道美味可口的家常菜，做法简单，口感丰富，是一道值得一试的佳肴。希望大家能够尝试一下，享受到这道美味佳肴带来的美妙口感。
