三香鼎立大势下,未来十年白酒市场将怎样演变?
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发布时间：2024-09-27 17:58
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时间：2024-10-17 22:11
从目前的香型分布来看，浓香、酱香、清香已经三香鼎立，将成为未来十年中国白酒主流的香型。根据3+N的模式，即3个主流香型+N个辅助香型，辅助香型例如芝麻香、馥郁香等，而3个主流香型鼎力的局面应该没有太大的变数。首先，在酱香型投资及扩产方面，通过这两年的走访以及与投资机构进行沟通，得出的结论是整个酱香出现*两重天现象。冰在哪里？更多是投资机构对于酱酒的投资更加理性、科学、合理；火在哪里？火可以看到整个酱香现在最大趋势是酱香消费的平民化，让整个酱香品类进入高速发展、高速增长、高速扩容阶段。朱丹蓬表示。但是，为什么在整个酱香市场无限扩大的时候，投资机构会相对冰下来，会降温呢？我们看到，贵州省*对于中小型、小微型、山寨型不合格的酱香企业已经做了很大的调整，多次出台相关措施，保护酱酒生产环境。据不完全统计，已有800多家酱香企业退出市场竞争，而投资机构对于酱香的投资也更加理性。朱丹蓬说。
因此，未来酱香品牌要崛起，取决于三个核心要素：第一个是规模，可以看到整个中国酱香跟中国乳业发展是一样的，得奶源者得天下。回到酱香也是如此，一定要规模化发展。当企业没有规模的时候，一定是没有胜算的；有了规模之后，企业要高速发展、要全国化运营，缺不了资本的加持。但是，当企业有规模、有资本加持的时候，就一定会成功吗？答案要不一定。我们可以看到这两年很多的酱香品牌，包括清香品牌、馥郁香的酒鬼等，都取得了一定的成功，是因为他们看到了品类崛起的趋势。如何把这个趋势变现？就一定要打造专业的团队。因此，整个酱香成功三要素包括规模化、资本加持和专业团队建设。其次，浓香型白酒正在进行结构升级，不断向高发展。根据2021年的数据可以看出，浓香型白酒出现产销下滑。尽管如此，但在市场上其依然拥有绝对的规模优势。在此赋能下，高端与次高端成为浓香型白酒的增长点。而很多企业腰部产品基本卖不动，为什么？因为整个浓香现在都在向高端及次高端升级，中端以下产品没有太多的消费场景以及消费意愿。第三，清香型白酒持续增长，初步形成消费金字塔，呈现出高端、中端、低端互融共进的局面。全国人民认识清香型白酒的时候，最早、最广的是牛二（牛栏山二锅头）。朱丹蓬表示，清香的崛起包括汾酒的崛起，它的背后更多是什么？是搭建起高端、中端、低端互融共进的局面。汾酒目前的增长是属于空白市场的开拓、新客户的开拓，2022年，汾酒老客户的动销率有多高、复购率有多高，是真正代表汾酒含金量很重要的一个点。综合来看，当前中国酒业两极分化加速、金字塔向哑铃型转变、价格正向价值构建。但目前上市白酒企业含金量不足，在市场经济与品质经济的全新格局之下，上市白酒企业一定会出现新的品牌格局，成色不足的上市公司会退出或者被兼并，新的强者会陆续进场，而这背后离不开国有资本的介入与推动。
随着地方经济的需求和白酒企业自身发展的需求，白酒行业的深度融合形成了一个新现象，即国有资本对于白酒企业的*会更深更牢，尤其随着行业分化，区域白酒更期望通过国资入驻将护城河挖得更深，挖得更宽。因此，未来国有资本进入白酒企业的现象会越来越多，地方*的*红利会在名优白酒上陆续释放，华润的介入就是很明确的例子。2021年股价虚高的白酒股会逐步回调，整个白酒股价将回归到以业绩与利润为导向的股票时代。以此为基，白酒将呈现全方位、*度的升级与迭代，未来名优白酒一定是多属性、多场景、多功能的综合体。这也印证了为什么在2022年整个饮酒场景缺失的情况下，头部企业、部分名优省级龙头企业都在增长的核心原因。
