中国特一级厨师共有多少位?
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发布时间:2024-09-27 17:29
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时间:2024-10-18 19:39
中国特一级厨师共有12位,他们分别代表着不同的菜系:
1. 川厨系代表人物:
- 卢玉国
- 钟世雄
- 周福祥
2. 淮厨系代表人物:
- 仰振华
- 朱建新
- 俞加仁
3. 鲁菜系代表人物:
- 陈超
- 高速建
- 刘金波
4. 粤菜系代表人物:
- 黄振华
- 龚腾
- 黎和
需要注意的是,关于特一级厨师的介绍存在一些历史背景信息:
实际上,在2002年之前的“老版”厨师分级考核并非每年都有进行。厦门市饮食职业培训学校校长吴金珠指出,厦门历史上也就产生了十几名特一级厨师。除了早期的第一批7名厨师外,后来还有曾华益(好清香大酒楼原总经理)、蔡长寿(原任职厦门大学膳食科)、陈志和(原绿岛大酒楼总厨师长)、汪沂增(原鼓浪屿餐厅主厨)、黄新铨(好清香大酒楼原总厨师长)等人。厨师分级考核非常严格,考试时每位厨师需要制作12道菜。
中国特一级厨师有多少位
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中国的特一级厨师有12人。
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