芋头莴笋烧鸡肉有哪些制作教程?
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发布时间：2024-09-27 16:20
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时间：2024-11-15 18:07
【食材准备】
鸡肉：500克（建议使用鸡腿肉或者鸡胸肉，肉质鲜嫩）
芋头：300克（去皮切块）
莴笋：200克（去皮切片）
姜：几片
蒜：几瓣
青红椒：适量（切丝用于装饰）
酱油：适量
料酒：适量
糖：适量
盐：适量
鸡精或鸡粉：适量
水淀粉：适量
食用油：适量
【制作步骤】
准备食材：将鸡肉清洗干净，切成块状；芋头去皮切块，莴笋去皮切片；姜切片，蒜拍碎备用。
腌制鸡肉：将切好的鸡肉放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐和少许水淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。
炸芋头：锅中倒入足够的油，油热后放入芋头块，中火炸至表面金黄，捞出沥油备用。
炒香调料：锅中留少量油，加入姜片和蒜瓣，炒出香味。
炒鸡肉：将腌好的鸡肉倒入锅中，快速翻炒至变色，炒至表面微焦出香味。
加调味料：加入适量的酱油、糖和料酒调味，继续翻炒均匀。
加水炖煮：加入足够的水，水量要没过鸡肉，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右，让鸡肉充分吸收调味料的味道。
加入芋头和莴笋：将炸好的芋头块和莴笋片加入锅中，继续炖煮至芋头和莴笋变软熟透。
收汁勾芡：待芋头和莴笋煮熟后，调入适量的盐和鸡精调味，然后加入水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠。
出锅装盘：最后撒上青红椒丝作为点缀，炒匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
炸芋头时油温不宜过高，以免外焦里生。
炖煮鸡肉时，可以根据个人口味调整水的量，喜欢汤汁多一些可以适当加水。
勾芡前确保调味已经足够，因为勾芡后不宜再大幅度调味。
莴笋和芋头煮熟的时间要控制好，避免煮得过于烂糊。
按照以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱全的芋头莴笋烧鸡肉了。这道菜营养丰富，口感丰富多样，适合家庭聚餐时享用。
