豆腐衣蛋汤制作过程

发布网友发布时间：2024-09-27 16:26

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热心网友时间：2024-10-05 13:48

首先，将豆腐衣（也称为油皮）细心地撕成小块，然后轻轻地淋上一些温水，使其稍微湿润，以便更好地融入汤中。

接着，准备一个碗，将鹌鹑蛋轻轻磕破，加入适量的精盐，搅拌均匀，直至蛋液完全融合，形成细腻的蛋液备用。

香菇则需要先去除根蒂，然后仔细清洗干净，切成细丝，以增添汤的口感和营养。

在炒锅中加热色拉油，待油热后放入葱花和姜末，用中小火慢慢炒出香味。接着，将蛋液倒入锅中，快速翻炒，直到蛋液凝固成块。

接着，将炒好的蛋块倒入已经烧开的水中，加入香菇丝，再加入适量的精盐、味精以及少许绍酒，以提升汤的鲜美味道。

最后，让汤汁再次煮沸，然后将事先准备好的豆腐衣慢慢倒入，轻轻搅拌均匀，让每一块豆腐衣都充分吸收汤汁。经过大约15分钟的炖煮，一道鲜美的豆腐衣蛋汤就完成了。