凉皮和面没加盐加酵母粉后还需注意什么?

发布网友发布时间：2024-09-27 16:44

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热心网友时间：2024-11-17 19:38

在制作凉皮时，若忘记在和面时加入盐，不用担心，可以采用酵母粉作为替代。首先，将适量酵母（约5g）加入面团中，充分搓揉使其均匀分布。然后将面团放置于器皿中，静置30分钟进行发酵。如果面团已充分发酵，即可按照常规步骤继续制作凉皮。如果酵母加得过多，导致口感偏碱，只需在面团中加入少许白醋，以中和碱味，提升口感。

在制作过程中，沉淀面浆是关键步骤。在加水搅拌面浆时，应保持不断搅拌，这样可以使面皮质地更佳。如果面浆过于稠厚难以搅拌，不妨先浸泡一段时间再进行操作。这样制作出的凉皮将更加晶莹剔透，口感细腻。总的来说，即使没有加盐，通过合理的酵母处理和细心的制作过程，依然可以制作出美味的凉皮。以上信息来源于网络，版权归属原作者。