无锡肉排怎么做?

发布网友发布时间：2024-09-27 16:51

共2个回答

热心网友时间：2024-10-29 16:13

1.煮香料水:将精盐、葱段、姜块、花椒、料酒加清水放入锅中烧开，烧透后冷却。 2.浸香料水:将猪排洗净，剁成大片（15片左右），浸入冷却后的香料水中浸泡，使其入味（一般浸泡四小时左右）。 3.蒸制:将浸透的排骨放在容器中，上笼用旺火蒸至酥烂后取出，稍凉后两面拍上干淀粉。 4.油炸:炒锅放火上，倒入花生油烧至八成热时，将拍好粉的排骨轻轻放入油锅中，用中火炸至金*取出，撒上五香粉，装盘上桌即可。

热心网友时间：2024-10-29 16:13

无锡肉排骨的做法： 1. 将猪肋排骨斩成块，用盐拌匀，放入容器中加半份酱油腌渍12小时； 2. 葱切段，姜切块，拍松； 3. 将腌好的排骨放入锅内加水浸没，旺火烧沸； 4. 捞出排骨洗净，将锅里的汤倒掉； 5. 锅底放竹箅垫底（也可用筷子代替箅子），将排骨整齐放入； 6. 加绍酒、葱段、姜块、大料、桂皮、白糖、剩余的酱油，加水500克，盖上锅盖，用中火烧至汤稠； 7. 上桌前捞出排骨装盘，浇上原汁即可。