在家怎么自制桂花甜酒酿奶茶?

发布网友发布时间：2024-09-27 17:40

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热心网友时间：2024-10-02 13:03

桂花甜酒酿奶茶是一种结合了传统甜酒酿和现代奶茶风味的饮品。在家自制这种饮品不仅可以享受DIY的乐趣，还能根据个人口味调整甜度和香气。以下是一份详细的自制桂花甜酒酿奶茶的步骤：
材料准备：
糯米：200克
酒酿曲：适量（根据包装说明）
干桂花：适量
红茶包：2-3个
牛奶或植物奶：500毫升
糖：适量（根据个人口味）
水：适量
工具准备：
蒸锅
发酵容器
筛网
碗或杯子
搅拌棒
制作步骤：
一、甜酒酿的制作：
糯米准备：将糯米洗净，浸泡在清水中大约4-6小时，让糯米充分吸水膨胀。
蒸煮糯米：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，上蒸大约30分钟至糯米熟透。
冷却糯米：将蒸好的糯米取出，放置于大盆中自然冷却至微温，避免烫手。
加入酒酿曲：将酒酿曲均匀撒在糯米上，用干净的手或搅拌棒轻轻拌匀，确保每一粒糯米都沾上酒酿曲。
发酵：将拌匀的糯米放入发酵容器中，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处发酵1-2天。发酵时间根据室温和个人口味偏好调整，温度越高，发酵速度越快。
二、桂花糖浆的制作：
干桂花泡水：将干桂花放入小碗中，加入适量热水浸泡，释放出桂花香。
加糖熬制：将泡好的桂花连同水一起倒入小锅中，加入适量糖，小火慢慢熬制，直到糖完全溶解，制成桂花糖浆。
三、奶茶的制作：
泡红茶：将红茶包放入杯中，加入热水，根据个人喜好浸泡3-5分钟，取出茶包。
加入牛奶：向泡好的红茶中加入牛奶或植物奶，根据个人口味调整比例。
四、调配成品：
加入甜酒酿：将发酵好的甜酒酿放入奶茶中，量可根据个人喜好来定。
加入桂花糖浆：根据口味加入适量的桂花糖浆，增加饮品的香气和甜味。
搅拌均匀：用搅拌棒将奶茶、甜酒酿和桂花糖浆充分搅拌均匀。
完成以上步骤后，一杯自制的桂花甜酒酿奶茶就完成了。你可以根据个人口味调整甜酒酿的比例和甜度，也可以添加一些冰块，制作成冰镇版的桂花甜酒酿奶茶，适合夏日饮用。自制的饮品不仅新鲜健康，而且可以根据自己的喜好进行各种创新和尝试。