陈村粉简介

发布网友发布时间：2024-09-27 17:34

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热心网友时间：2024-09-27 19:18

广东省佛山市顺德区陈村镇是陈村粉的发源地，这款美食相对于历史悠久的沙河粉而言，更显新颖独特，堪称后起之秀。陈村粉的诞生可追溯至1927年，当时的陈村人黄但，在吸取南海西樵人的经验后，经过精心改良，创造出了以薄、爽、滑、软为特色的米粉，因其卓越的口感在当地被称为"黄但粉"或"粉旦"，而在全国范围内则被统称为"陈村粉"。

制作陈村粉是一项精细的艺术，它包含了十几道繁琐的工序，每一步都融入了世代相传的秘技。这种精细的工艺使得陈村粉的产量相对有限，每日产量仅几百斤，因此显得尤为珍贵。这种独特的地位使得外地人很难品尝到其美味，甚至有些地方的外事单位，如北京的某些单位，不惜千里迢迢，派专人乘飞机前往陈村只为购买这种粉来款待尊贵的客人。

陈村粉的珍贵与独特，不仅在于其口感，更在于背后承载的工艺传承和地方文化，使其在美食的世界里独树一帜，备受推崇。

扩展资料

陈村粉已经有近80年的历史。1927年，顺德陈村人黄但创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉，声名鹊起，当地人称之“粉旦（但）”。此后，他们将粉送到外地，外地人以“陈村粉”名之。由于制作精细，陈村粉产量不高，一天只能产粉几百斤，因而显得格外“矜贵”，外地人不易享此口福。