有哪些简便又超好吃的辣白菜做法?

发布网友发布时间：2024-09-28 17:32

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热心网友时间：2024-10-01 04:45

辣白菜，通常指的是韩国泡菜（Kimchi），是一种以白菜为主要原料，加入辣椒粉、蒜、姜等调料腌制而成的传统发酵食品。以下是一些简便又超好吃的辣白菜做法：
简易快速泡菜：
材料：白菜、食盐、辣椒粉、大蒜、生姜、鱼露或酱油、糖。
做法： a. 白菜洗净切块，撒上适量食盐腌制30分钟至1小时，让白菜变软出水。 b. 准备辣椒粉、切碎的大蒜和生姜，根据口味可以加入适量的鱼露或酱油和糖。 c. 将调料均匀涂抹在每片白菜上，确保每一块都裹上辣椒酱。 d. 放入密封容器中，室温发酵1-2天（根据气温调整），然后转移到冰箱中继续发酵，风味更佳。
韩式拌饭泡菜：
材料：白菜、辣椒粉、大蒜、生姜、糯米粉、水、白糖、酱油、醋。
做法： a. 白菜切块，用盐水浸泡后洗净，沥干水分。 b. 制作辣椒酱：将辣椒粉、糯米粉和水混合，小火煮成糊状，加入切碎的大蒜和生姜，再加入白糖、酱油和醋调味。 c. 将辣椒酱均匀涂抹在白菜上，放置一段时间让其入味。 d. 可以直接食用，也可以作为拌饭的配菜。
清爽黄瓜泡菜：
材料：白菜、黄瓜、辣椒粉、大蒜、生姜、鱼露、糖、盐。
做法： a. 白菜切块，黄瓜切片，用盐水稍微腌制一下。 b. 准备辣椒粉、切碎的大蒜和生姜，加入鱼露和糖调味。 c. 将黄瓜片和调好味的辣椒酱混合，然后与白菜块一起拌匀。 d. 放入密封容器中，冷藏发酵1-2天后即可食用。
酸甜萝卜泡菜：
材料：白菜、白萝卜、辣椒粉、大蒜、生姜、苹果、梨、白糖、盐。
做法： a. 白菜切块，白萝卜切丝，用盐水腌制后洗净沥干。 b. 准备辣椒粉、切碎的大蒜和生姜，加入磨碎的苹果和梨肉，以及适量的白糖调味。 c. 将萝卜丝和调好味的辣椒酱混合，然后与白菜块一起拌匀。 d. 放入密封容器中，冷藏发酵几天后即可食用。
以上是几种简便又美味的辣白菜做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。泡菜的风味会随着发酵时间的延长而变得更加浓郁，可以根据个人喜好来选择发酵的时间。