海参鲜虾蔬菜面有哪些详细的做法?
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发布时间：2024-09-28 15:47
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时间：2024-10-27 04:33
【材料准备】
海参：1-2只（根据个人喜好和需求）
鲜虾：适量（一般100-200克）
面条：适量（根据个人食量）
蔬菜：例如青菜、胡萝卜、西兰花等，根据个人喜好选择
姜片：几片
蒜末：适量
酱油：适量
盐：适量
鸡精或鸡粉：少许
白胡椒粉：少许
香油：少许
清水：适量
【做法步骤】
海参提前泡发好，去掉内脏，清洗干净，切成小块备用。
鲜虾去壳去肠线，清洗干净，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
蔬菜洗净，根据种类切成适当大小。如青菜可切成段，胡萝卜可切片。
锅中加水烧开，加入少许盐，将面条下锅煮至7成熟，捞出过冷水，沥干备用。
另起一锅水，将蔬菜焯水，时间根据蔬菜种类而定，一般1-2分钟即可，捞出沥干备用。
锅中加入适量油，烧热后加入姜片和蒜末爆香。
加入海参翻炒均匀，炒至海参表面微微收紧。
加入鲜虾，继续翻炒至虾变色。
加入适量清水，调入酱油、盐、鸡精或鸡粉调味，煮沸。
加入面条和蔬菜，快速翻炒均匀，让面条吸收汤汁。
炒至面条熟透，蔬菜变软，撒上少许白胡椒粉提味。
淋上少许香油增香，翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
海参的泡发是关键步骤，需要耐心和时间，泡发不足会影响口感。
鲜虾不宜煮太久，以免肉质变老变硬。
蔬菜的选择可以根据季节和个人口味来定，保持新鲜和多样性。
炒面时火候要控制好，避免面条粘锅或者炒糊。
最后的调味可以根据个人口味适量增减。
这样一道美味的海参鲜虾蔬菜面就完成了，既有海鲜的鲜美，又有蔬菜的清新，再加上滑嫩的面条，是一道营养均衡的佳肴。
