鲜奶麻薯怎样做好吃又美味?
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发布时间:2024-09-28 15:17
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时间:2024-09-29 16:34
鲜奶麻薯是一种结合了鲜奶的香浓和麻薯Q弹口感的甜点,制作起来相对简单,但要做得好吃又美味,需要注意一些关键步骤和技巧。以下是一份详细的鲜奶麻薯制作指南:
材料准备:
糯米粉:200克
鲜奶:500毫升
糖:适量(根据个人口味调整)
玉米淀粉:适量(用于防粘)
豆沙馅或其他喜欢的馅料:适量
水:适量
制作步骤:
预备工作:将糯米粉过筛放入大碗中,确保无颗粒。准备好蒸锅和蒸盘,蒸盘上铺一层纱布或者涂抹一层食用油以防粘连。
调制糯米浆:将鲜奶倒入锅中,加入适量的糖,用小火加热至糖完全溶解,不需要煮沸。然后将热鲜奶缓缓倒入糯米粉中,边倒边搅拌,直到糯米粉和鲜奶充分混合,形成没有颗粒的糯米浆。
蒸制麻薯:将调好的糯米浆倒入蒸盘中,用刮刀抹平表面。将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中,大火蒸约30分钟至糯米浆完全熟透,变成透明的麻薯状。
冷却处理:将蒸好的麻薯取出,放置在撒有玉米淀粉的案板上,防止粘连。待麻薯稍微冷却后,可以用手或者刮刀轻轻拉起边缘,帮助其散热。
切割包裹:将麻薯切成适当大小的方块,取一块麻薯,在中心放上适量的豆沙馅或其他喜欢的馅料,然后将麻薯的边缘向中心包裹,捏紧封口。
最后成型:将包好馅的麻薯滚上一层玉米淀粉,以防粘连,同时也增加了口感上的层次。
享用:制作完成后的鲜奶麻薯可以直接食用,或者放入冰箱冷藏后食用,冷藏后的麻薯口感更佳。
小贴士:
鲜奶的选择很重要,新鲜的全脂鲜奶会使麻薯更加香浓。
蒸制过程中,可以在锅盖上包一块布,防止水滴落在麻薯表面,影响口感。
麻薯的甜度可以根据个人口味调整,也可以在鲜奶中加入香草精或椰奶增加风味。
如果不喜欢豆沙馅,可以选择其他软性馅料,如芝麻馅、果酱等。
制作时保持卫生,确保所有器具和手部清洁,以免影响成品的口感和卫生。
按照以上步骤和小贴士,你可以在家制作出既好吃又美味的鲜奶麻薯,享受自制甜点的乐趣。
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如何制作鲜奶麻薯?
鲜奶麻薯的做法
步骤1:准备材料。制作鲜奶麻薯所需的材料包括糯米粉、水、白糖、鲜奶和花生粉。步骤2:制作糯米糍粑外层。首先,将糯米粉倒入一个大碗中,慢慢加入水并搅拌均匀,直到形成一个柔软的面团。然后,将面团揉成细长的条状,并将其切割成小块。将小块面团用手掌搓成圆形,并用拇指在中间按下,形成一个凹陷...
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糖:根据个人口味选择白砂糖或者冰糖。水:用于调和糯米粉。食用油:用于润滑,使麻薯更加光滑。糯米粉的处理:将糯米粉过筛,确保没有颗粒,这样做出的麻薯才会更加细腻。慢慢加入水,边加边搅拌,直到糯米粉和水充分混合,形成均匀的糯米浆。鲜奶的熬制:将鲜牛奶倒入锅中,加入适量的糖。开中小火慢慢...
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怎么做鲜奶麻薯?
买现成的就可以。小圆子煮熟后过冷水。锅中加一锅底的水和3-4勺红糖化开。开始组装,红糖浆倒碗里。加入大量的冰块。鲜奶麻薯和小圆子。最后撒上喜欢的料,我加了花生碎、芝麻和葡萄干。个人觉得加点桂花肯定也很好吃。这个配方冷热皆可,想吃热的就直接换成热红糖水就可以了。口感简直太赞了。