如何自制新疆美食馓子?
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发布时间:2024-09-28 16:30
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时间:2小时前
馓子,又称馓条、馓饼,是新疆维吾尔族传统的面食之一,尤其在新疆的喀什地区十分流行。它以面粉为主要原料,外形细长如丝带,色泽金黄,口感酥脆可口。以下是自制新疆美食馓子的方法:
材料准备:
中筋面粉:500克
温水:适量(约150-200毫升)
盐:5克
菜籽油或其他植物油:适量(用于和面和炸制)
制作步骤:
1. 和面
将面粉倒入一个大碗中,加入盐,然后慢慢加入温水,边加边用筷子搅拌,使面粉形成絮状。再用手揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,醒发30分钟左右。
2. 揉油
醒发好的面团再次揉搓,这时加入适量的植物油,继续揉至面团表面光滑,有弹性。这样做可以使馓子更加酥脆。
3. 分剂
将揉好的面团分割成若干个小剂子,每个剂子大约30-50克,根据个人喜好调整大小。
4. 擀条
取一个剂子,用擀面杖擀成长条状,尽量擀得细长均匀。擀的过程中可以撒一点干面粉防粘。
5. 炸制
在锅中倒入足够多的油,烧至五成热(约150-160摄氏度),将擀好的面条轻轻拉长,放入油锅中。用筷子轻轻翻动,使其受热均匀,炸至金*,表面起泡即可捞出。
6. 沥油
将炸好的馓子捞出,放在厨纸上沥去多余的油分。
7. 成品
馓子炸好后,可以趁热食用,也可以冷却后存放。馓子可以直接食用,也可以搭配酸奶、蜂蜜、果酱等。
注意事项:
和面时,水的量要根据面粉的吸水性适量调整,面团要揉至光滑有弹性。
炸制馓子时油温不宜过高,以免外面糊了里面还没熟。
炸制过程中要不断翻动,以免馓子粘连或者炸糊。
馓子炸好后要立即沥油,以免吸油过多影响口感。
自制馓子不仅能够体验制作的乐趣,还能品尝到地道的新疆风味。按照上述步骤,你可以在家尝试制作馓子,享受这一独特的美食。
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时间:2小时前
馓子,又称馓条、馓饼,是新疆维吾尔族传统的面食之一,尤其在新疆的喀什地区十分流行。它以面粉为主要原料,外形细长如丝带,色泽金黄,口感酥脆可口。以下是自制新疆美食馓子的方法:
材料准备:
中筋面粉:500克
温水:适量(约150-200毫升)
盐:5克
菜籽油或其他植物油:适量(用于和面和炸制)
制作步骤:
1. 和面
将面粉倒入一个大碗中,加入盐,然后慢慢加入温水,边加边用筷子搅拌,使面粉形成絮状。再用手揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,醒发30分钟左右。
2. 揉油
醒发好的面团再次揉搓,这时加入适量的植物油,继续揉至面团表面光滑,有弹性。这样做可以使馓子更加酥脆。
3. 分剂
将揉好的面团分割成若干个小剂子,每个剂子大约30-50克,根据个人喜好调整大小。
4. 擀条
取一个剂子,用擀面杖擀成长条状,尽量擀得细长均匀。擀的过程中可以撒一点干面粉防粘。
5. 炸制
在锅中倒入足够多的油,烧至五成热(约150-160摄氏度),将擀好的面条轻轻拉长,放入油锅中。用筷子轻轻翻动,使其受热均匀,炸至金*,表面起泡即可捞出。
6. 沥油
将炸好的馓子捞出,放在厨纸上沥去多余的油分。
7. 成品
馓子炸好后,可以趁热食用,也可以冷却后存放。馓子可以直接食用,也可以搭配酸奶、蜂蜜、果酱等。
注意事项:
和面时,水的量要根据面粉的吸水性适量调整,面团要揉至光滑有弹性。
炸制馓子时油温不宜过高,以免外面糊了里面还没熟。
炸制过程中要不断翻动,以免馓子粘连或者炸糊。
馓子炸好后要立即沥油,以免吸油过多影响口感。
自制馓子不仅能够体验制作的乐趣,还能品尝到地道的新疆风味。按照上述步骤,你可以在家尝试制作馓子,享受这一独特的美食。