豆豉炒鲜鱿鱼制作方法:

发布网友发布时间：2024-09-28 13:11

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热心网友时间：2024-10-08 08:08

要制作美味的豆豉炒鲜鱿鱼，首先准备好所有食材：新鲜鱿鱼需洗净后切成美丽的花刀，这样不仅美观，还能增加口感的层次。青椒去籽洗净后切成薄片，保持其脆嫩。同样，笋肉也要洗净切片，为菜肴增添清爽的滋味。葱和姜分别洗净，葱切成段，姜切成细丝，备用以提升菜肴的香味。

接下来，热锅凉油，将500克油加热至七成热，然后将切好的鱿鱼片放入锅中快速翻煎，确保其熟透后捞出沥去多余油脂，保持鲜鱿鱼的嫩滑口感。

在另一个碗中，将白糖、胡椒粉、麻油、酱油、豆豉泥、精盐、味精以及适量的高汤和湿淀粉混合调成浓郁的芡汁。这样可以为鱿鱼增添丰富的酱汁味道。

最后，再取一锅，加入0.5汤匙油，小火加热至三成热，放入蒜泥和葱段，轻轻煸炒出香味，再倒入之前调好的酱汁，让其充分融合。当酱汁开始微微冒泡时，将炒好的鱿鱼片倒入锅中，翻炒均匀，让每片鱿鱼都裹上香浓的酱汁，即可出锅，一道色香味俱佳的豆豉炒鲜鱿鱼就完成了。