...茄子吃起来不是外酥里嫩的,一股生油味特别难吃,所以请说的详细...

首先茄子要切成3厘米左右的片，然后把茄子片双面改刀，切入3毫米左右，横切完把茄子片向左45度左右，改完效果是菱形状的，然后把茄子片切成3厘米左右的块，放入盆里裹上干淀粉，起油锅，油温在七成左右，看到油在翻滚，放入茄子炸到黄色，估计你不好把握哦 。配料只要西红柿，番茄酱，葱、姜、蒜、白...

茄子本就味重,一定要加香料掩其味,油锅内油要烧热,然后加蒜泥姜末爆香,再放茄子,就不会有生油味了.

3.将锅中油倒出,留少许底油,把葱姜,蒜和甜面酱一同下锅煸炒,待出香味时放入适量清水,随时把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入,烧开、移至小火,待茄子烧透,勾入水淀粉烧开即成。特点:咸鲜回甜、酱香浓郁。烧茄子省油法茄子吃油,做烧茄子特别费油,在家庭中可以采用以下两种方法。一是做茄子时,先不放油...

早上正好刚做了一个茄子，肉末茄子可以尝试下，先放点葱爆香，然后放肉末，因为肉末里边已经放了葱和姜了，所以爆香就只放葱就可以，差不多变色时候倒入点生抽，老抽，不用太多，翻炒上色出味之后放入茄子，然后翻炒，然后加半碗水，再放一点生抽，稍微放点盐，盖锅盖，焖着，让茄子咕嘟咕嘟的炖一...

--1 炸锅 就是油开之后,放肉之前 东北人喜欢味道重些的所以都拿葱蒜炸锅 ---2 想让蒜味保持新鲜的 就出锅以后 把蒜拍成块放在盛好的菜上面 和吃凉拌菜的口感一样了 生蒜的味道 象我们这里的东北菜地三鲜就是这个放法 我们已经习惯这种口感 我做豆角 不这么放蒜 老公还说不好吃类 3.炒什么菜需要西...

但是呢 油不热你吃起来有生油味不说 还可能导致闹肚子 所以 你用小火来观察 等它冒出小烟之后 就可以放肉 放菜了 如果浓烟滚滚 建议你关掉火 等锅凉了之后 把油倒掉 重新做--毕竟还是小心些好 2.炒菜什么时候放盐?什么时候放味精?什么时候放蒜?一般的家常菜都要有什么调料? 我一般是炖肉的时候后放,因...

1、将青茄子洗干净，去皮切成长条状。将葱、蒜剥好洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成小瓣，将姜块洗干净切成姜丝。2、将炒锅中放入适量的食用油，放几粒花椒，开火，待花椒炸微黄，将葱、姜、蒜放入锅中，炸微黄后，放入茄条。3、将锅中茄条翻炒均匀，要不停的翻炒2分钟左右，放盐，继续翻炒...

煎饼时火不宜太旺,否则饼外糊里生。 特点:外酥里嫩,松软适口。 西葫芦饼 制作方法: 1、将面粉加入一个鸡蛋,倒入适量水,用筷子和成烂泥状; 2、将和好的面醒一会,为了筋道,也防止有没和运销面疙瘩; 3、准备放入的菜丝:西葫芦要挑嫩一些的,洗干净切细丝备用;有的人还有过野菜什么的,也挺好吃。

一，蒜泥茄子。300克的茄子对半切开，放入蒸锅中蒸熟，放凉后撕成细条。3-5瓣大蒜捣烂成泥，1个干辣椒切段。平底锅放少许的橄榄油烧热，倒入蒜泥和辣椒，烹炒出香味后，放生抽，老抽，食盐和香醋，拌匀后浇在茄子上，搅拌均匀就可以了。喷香扑鼻，香软入味，这样一份蒜泥茄子的总热量不超过150大卡...

作为“明油”应用。炒菜的时候，先放少许的新油爆锅，等主料快熟将要出锅的时候，再放一点这样的剩油，既避免过高的温度，也提高了剩油的利用率。做拉面等面食的时候，用这样的剩油，也是比较好的选择。包饺子、包子的时候，用剩油调馅，因为这些食品是蒸熟的，加热的温度不会超过100度，也是比较...