五花肉烧豆腐的做法参考
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发布时间：2024-09-28 13:05
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热心网友
时间：2024-09-28 14:00
材料：
- 300克五花肉，切块
- 500克豆腐，切块
- 2颗葱，切段
- 3片姜，切片
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺白糖
- 适量的盐
- 适量的清水
- 适量的食用油
步骤：
1. 将五花肉切块，然后放入盐水中浸泡15分钟，去掉血水和腥味。
2. 豆腐切块，用沸水焯水一下，去掉豆腥味。
3. 热锅凉油，将五花肉块煎至两面金黄，然后盛出备用。
4. 在锅中加入少量食用油，放入葱、姜爆香。
5. 将煎好的五花肉块放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀，使肉块上色。
6. 加入适量的水，大火煮开，转小火炖煮20分钟。
7. 将焯水后的豆腐块放入锅中，小火再炖煮10分钟，让豆腐入味。
8. 最后加入适量的盐进行调味，翻炒均匀即可。
提示：
1. 浸泡五花肉和焯水豆腐的目的是去除血水和豆腥味，以提高味道。
2. 煎五花肉时，可以煎至两面微焦，这样能更好地保持肉的鲜嫩口感。
3. 加入适量的水和炖煮时间可以让五花肉更加入味，豆腐也能吸收汤汁的味道。
4. 最后调味时，根据个人口味添加适量的盐即可。
这只是一种传统的五花肉烧豆腐的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望能帮到你！
