家庭怎么腌制儿菜 家庭如何腌制儿菜

1、材料：儿菜800克、盐适量、白醋300克、糖200克。2、儿菜用手一个一个把小的儿菜头掰下，洗净。3、把儿菜切小入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物。4、会看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分。5、准备糖醋汁，取一个锅加入一半的白醋和糖加热...

1、儿菜去掉老皮。2、冲洗一下后切成小块。3、放在阳台上晾晒一天至儿菜有点儿蔫。4、将儿菜放入干净的容器中，加入生姜片和红辣椒。5、加入食盐。6、加入白糖。7、加入高度白酒。8、加入干花椒粒。9、将野山椒连汤带水倒入瓶中。10、加入饮用水没过食材拧紧盖子放入冰箱里冷藏两周后即可食用。

1、食材：盐适量、儿菜适量、姜适量、白糖适量，油辣椒适量，香油适量，辣椒面适量，花椒面适量，芝麻适量；2、把菜叶一个个掰下，去掉根部的老皮，然后洗干净，注意缝隙里面也要洗。3、然后切成薄片。晒个大概两天左右的时间。4、洗干净，码盐（多放点），抓匀，放置一段时间让它入味。5、再洗干...

1、准备材料：儿菜、粗盐、清水、玻璃瓶。2、儿菜去皮，切片或切块。3、烧一锅水，加入适量盐，将儿菜焯水，捞出沥水。4、将沥干水分的儿菜放入干净无水的玻璃瓶中，倒入适量盐，盖上玻璃瓶盖子，常温下保存3个月左右。小贴士 1、儿菜焯水可以去除苦涩味。2、儿菜腌制前要晾干水分，这样不容易变...

1、食材：新鲜儿菜适量、粗辣椒面适量、细辣椒面适量、十三香少许、食盐少许、白砂糖少许、花椒粉少许、生芥末少许。2、新鲜儿菜准备出适量，将其分别清洗干净，刮掉比较老的部分，将儿菜控干水，儿菜切成粗细均匀的条，差不多如同食指一般粗细。3、切好的儿菜条撒上点食盐拌均匀，腌制一个小时，待...

1、儿菜500g，盐8g，鸡精3g，红油20ml，花椒油或花椒粉10ml，白糖4g。2、儿菜洗净。3、切薄片，放入一个稍大的盆。4、放入盐拌匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，腌2小时以上，如有时间腌到第二天最好，更入味。5、反复挤按，将挤出的水沥出。6、加入鸡精，红油，花椒粉或花椒油，白糖拌匀。7...

首先，选择新鲜、无病虫害的儿菜作为原料，这是保证泡菜品质的基础。将儿菜逐叶掰开，用清水彻底清洗干净，去除表面的泥土和杂质。接着，将洗净的儿菜沥干水分，这一步很重要，因为过多的水分会影响泡菜的发酵过程。然后，准备腌制用的盐水。盐水的浓度要适中，过浓会抑制发酵，过淡则不足以防腐。一般...

（1）儿菜掰开，洗净后切均匀长条，放在筛子里面暴晒几天，将水分晒干。（2）将晒好的儿菜条放在一个密封的容器内，加入食盐，均匀搅拌，合盖腌制2-3天。（3）捞出儿菜，用清水清洗干净，再放在筛子里面晾晒一段时间，直到水分变干。（4）倒入大容器内里面，倒入红糖均匀搅拌，再放辣椒粉、花椒粉...

1.儿菜洗干净后切成条备用 2.将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。3.然后将晒好的菜干洗赶紧放到一个大碗了，加盐，码味 4.码味后的菜干放到一个密封的盒子里让他入味 5.两三天后把用盐码味后的菜干冲洗干净 6.再一次放到筛子里晾晒，等晒干后就可以开始调味...

准备一锅开水，加入适量的盐（约为水重的1%）。将切好的嫩儿菜放入沸水中焯水1-2分钟，目的是杀菌并使嫩儿菜变得更加脆嫩。焯水后迅速捞出，放入冷水中冷却，以保持脆性。准备腌料：根据个人口味，可以选择不同的腌料，常见的有食盐、白糖、醋、辣椒、大蒜、生姜等。如果喜欢酸味，可以增加醋的比例...