炒的猪肉召子长期保鲜能吃吗

发布网友发布时间：2024-09-28 11:05

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热心网友时间：2024-09-30 09:31

猪脚就是猪的四蹄，猪蹄分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少量稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。那么，对于如此美味高营养的食物该如何保存呢？猪脚最好趁新鲜制作成菜，放冰箱内可保存几天不变质。如果需要长期保存生的猪脚，可把猪脚剁成两半，在表面涂抹上少许黄油，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。腊猪蹄也是一种常用的长期保存猪蹄的方法。猪蹄用湖北传统的方法腌制风干，在腌制风干的过程中，猪蹄里的油脂会慢慢出来，最后猪蹄干干的，就剩下纯粹的皮和肉了。如果猪蹄没有经过腌制，吃起来会比较肥腻，让人感觉吃不了几块就饱了。而用腌制好的腊猪蹄炖菜，它会慢慢在汤水的煮制中丰满起来，但那是水，而不是油脂。腊猪蹄的口感带有瘦肉的特点，干而不柴，香而不腻。煮好的乳白色的猪蹄汤令人馋涎欲滴，那种入了汤的腊味更是非常特殊，独特的风味使其成为受人欢迎的美味食材！猪肉捆蹄又名"肘子"，就是猪脚上部大腿与股骨之间那一段，划破去骨之后，把肘子去骨部分，擦上适当的食盐，再把它卷起来，用细棉绳把两头绑紧，然后再缠圆形部分，棉绳之间的*距离在一毫米之间，捆得越紧越好，越紧里面不会散，卤熟之后，切出来的圆形肉片，不会因去除骨头之后而散瓣，非常的漂亮。

早年做卤菜时捆过猪肉蹄，至今还忆犹新，只要去骨后，在肉蹄内部撒上一些盐，它可以存放冰箱保鲜柜滴，24小时后并不会变味，你大可以放心食用它。