猪腱子肉是什么肉
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发布时间:2024-09-28 14:07
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热心网友
时间:2024-10-02 04:32
猪腱是猪大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,较适合卤味。
此部位位于猪的前腿和后腿内的腱子肉,每只猪取出的数量很少,每只猪只能取出4块猪腱肉,每100公斤的猪,只能取出4小块猪腱肉,所以非常珍贵稀少。
腱子肉是有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,较适合卤味;猪腱肉质嫩滑,经过炖煮以后稍带肉质纤维,颇有咬头,蘸点豉油来吃是不少男士的至爱。