香烤排骨的详细做法是什么?
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发布时间：2024-09-28 13:55
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时间：2024-10-08 09:24
【材料准备】
排骨：500克
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
蜂蜜或糖浆：1汤匙
蒜末：适量
姜末：适量
五香粉：1茶匙
料酒：1汤匙
盐：适量
黑胡椒粉：适量
芝麻（可选）：适量
【步骤】
排骨处理：将排骨洗净，用刀背轻轻敲打排骨，帮助肉质松弛，便于入味。如果有条件，可以使用叉子在排骨上扎一些小孔，这样调味料更容易渗透。
腌制排骨：将生抽、老抽、蜂蜜、蒜末、姜末、五香粉、料酒、盐和黑胡椒粉混合均匀，制成腌料。将排骨放入腌料中，确保每一块排骨都均匀涂抹上腌料。腌制时间至少1小时，如果时间允许，可以放入冰箱过夜，这样味道会更加入味。
烤箱预热：将烤箱预热至180°C（350°F）。
烤制排骨：将腌制好的排骨放在烤盘上，最好铺上一层锡纸或烤盘纸，方便清洁。将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤制约30分钟。
翻面烤制：30分钟后，取出烤盘，用夹子将排骨翻面，再次刷上一层腌料，然后继续放入烤箱烤制20-30分钟，直到排骨表面呈现出美丽的金黄色。
上色上香：在排骨快烤好的时候，可以再刷上一层蜂蜜水（蜂蜜与水按1:1的比例混合）或者蜂蜜，撒上一些芝麻，然后调高烤箱温度至200°C（400°F），烤制5-10分钟，让排骨表面上色更加漂亮，同时增加香味。
出炉休息：烤好的排骨从烤箱中取出，放置几分钟让肉质稍微休息，这样可以使肉汁更加均匀分布，口感更佳。
装盘上桌：将烤好的排骨装盘，撒上一些葱花或香菜作为装饰，即可上桌享用。
【小贴士】
腌制排骨时，确保每一块排骨都均匀涂抹上腌料，这样烤出来的排骨才会更加入味。
烤制过程中，注意观察排骨的颜色变化，避免烤焦。
烤制时间根据排骨的厚薄和个人喜好的熟度进行调整。
总的来说，香烤排骨的关键在于腌制和烤制的过程，只要掌握好这两点，就能在家制作出美味的香烤排骨。无论是作为家庭聚餐的主打菜肴，还是作为朋友聚会的下酒菜，香烤排骨都是非常受欢迎的选择。
