咖喱叉烧酥角制作步骤
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发布时间：2024-09-28 14:44
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时间：2024-09-29 20:30
首先，将叉烧切成小粒，然后将土豆煮熟去皮，也切成小粒。在锅中加入适量油，以中火加热，将叉烧粒爆香后捞出备用，锅底留少许油。
接着，将煮熟的土豆粒倒入锅中，用铲子将其捣成泥状。随后，将之前炒香的叉烧粒倒入锅中，加入1小匙生抽，1/2小匙糖，以及1/2小匙咖喱粉，用铲子充分搅拌均匀，调制成馅料备用。
取出冰箱中的酥皮，趁其冷冻状态，用尺子在折叠痕处划出正方形。接着，用刀将酥皮裁切成相等的正方形块。将馅料放在酥皮的一个角上，然后在酥皮四周涂上全蛋液，将其对角覆盖，用手轻轻捏紧收口，确保馅料不会漏出。
完成造型后，将捏好的酥角表面再涂上一层全蛋液，这样在烤制过程中会形成金黄的色泽。在酥角的角上扎几个小孔，以利于烤制时气体排出，防止酥皮烤焦。预热烤箱至190°C（375°F），先烤10分钟，然后将烤盘转180°继续烤约10分钟。在烤制的最后几分钟，应打开烤箱灯观察，如果酥角表面颜色过深，应立即取出。
