美味肉松卷做法

发布网友发布时间：2024-09-28 14:50

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热心网友时间：2024-09-29 22:59

要制作美味的肉松卷，首先，准备好纯牛奶和鸡蛋液，倒入面包桶中。然后，将适量砂糖和食盐分别加入，确保它们能充分溶解在液体中。接下来，加入高筋面粉和酵母，注意酵母最后加入，避免与盐接触，以免影响发酵效果。启动和面键，大约搅拌15分钟后，加入切成小块的黄油，继续和面12分钟，直到面团能拉出薄而韧的薄膜。

完成基本和面后，让面团进行基础发酵，大约60分钟，直到体积翻倍。用手指蘸高粉检查，如果插入后洞口不回缩，说明发酵完成。将面团排气，用擀面杖擀成约0.2厘米的长方形薄饼，均匀插上小洞，放入烤盘。在烤箱底部放置两碗沸水，保持湿度，进行最后40分钟发酵。

预热烤箱至180度，蛋液刷在面胚上，撒上香葱段和芝麻。放入烤箱中层烤10-12分钟，取出后用清水喷湿，覆盖保鲜膜待凉。待面包温凉后，用面包刀在一端切两刀，但不要切断。接着，放在油纸上，涂上沙拉酱，撒上肉松，轻轻卷起并用胶带固定。定型后切成小段，两侧再抹上沙拉酱，沾上肉松，即可享受这道美味的肉松卷了。