有什么做法简单的生日蛋糕教程?
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发布时间：2024-09-28 14:39
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时间：2024-09-29 04:44
下面我会为你详细介绍一种基础的海绵蛋糕做法，这种蛋糕不仅简单易学，而且口感松软，适合各种场合。
材料准备：
鸡蛋 4个（室温）
细砂糖 120克
低筋面粉 120克
无盐黄油 30克（融化）
牛奶 30毫升
香草精 1茶匙
盐 一小撮
工具准备：
搅拌碗
电动打蛋器或手动搅拌器
筛子
橡皮刮刀
烤盘
烘焙纸
步骤：
**预热烤箱：**将烤箱预热至170摄氏度。
**模具准备：**在烤盘上铺上一层烘焙纸，确保烘焙纸覆盖整个底部以及稍微超出边缘，方便之后取出蛋糕。
**分离蛋黄蛋白：**将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离开来，蛋白放在一个干净、无油无水的搅拌碗中。
**打发蛋白：**使用电动打蛋器开始打发蛋白，当蛋白开始起泡时，逐渐加入一半的砂糖（60克），继续打发至硬性发泡（拉起打蛋器蛋白能够形成直立的尖角）。
**搅拌蛋黄：**在另一个碗中，将蛋黄和剩余的砂糖（60克）一起打发至颜色变浅，体积膨胀。
**混合面糊：**将筛过的低筋面粉分次加入到蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，每次加入后都要确保面粉完全融入。
**加入液体：**将融化的黄油和牛奶混合，加入香草精和一小撮盐，然后缓缓倒入面糊中，轻轻翻拌至无干粉。
**合并蛋白霜：**将打发好的蛋白霜分三次加入到面糊中，每次都要轻轻翻拌，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。
**倒入模具：**将最终的面糊倒入准备好的烤盘中，轻轻摇晃烤盘，让面糊平均分布。
**烘烤：**将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或者直到蛋糕表面金黄且弹性良好。
**冷却脱模：**烤好的蛋糕从烤箱取出后，立即将烤盘倒扣在网架上冷却，这样可以防止蛋糕塌陷。待蛋糕完全冷却后，可以用刀沿着烘焙纸边缘轻轻松开蛋糕，然后脱模。
**装饰：**根据个人喜好，你可以用奶油、水果、巧克力等来装饰蛋糕。
这样一款简单的海绵蛋糕就完成了，它不仅味道美妙，而且制作过程也不复杂，非常适合初学者尝试。总之，在制作过程中保持耐心，严格按照步骤操作，你就能够做出美味的生日蛋糕。
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