自酿白酒真的好吗?酒厂大师告诉你这些问题一定要注意!

发布网友发布时间：2024-09-28 13:44

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热心网友时间：2024-10-01 05:30

自酿白酒真的好吗？酒厂大师告诉你这些问题一定要注意！近年来越来越多的酒友都喜欢家里的自酿白酒，但是自酿白酒真的好吗？说是纯手工酿造、无添加，可在没有现代化知识和设备的支撑下，自酿白酒其实暴露了许多弊端，口感好坏不说，光安全性这一点其实都无法很好的保障。因此，大多行业专家也不建议大家喝自酿白酒，今天酱王酒业就给大家讲讲，自酿酒存在的缺点，为大家扫清盲区！1、设备不过关正规酒厂酿酒使用的酒水都是经过专业设备所进行过滤的，大大保证了酒的健康性而家庭自酿白酒，不管是过滤净化水质的设备，还是蒸煮、盛放的器皿，塑化剂含量、甲醇、重金属等容易超标。2、技术不过关正规酒厂都有严格的流程规范，制曲、下窖、发酵、蒸馏等，还设有质检岗位，专门监控酒的品质。而家庭自酿白酒，追求的则是原生态的更好，往往没有控制超标物质这个概念。也导致酿造出来的酒无论是口感上还是卫生上都远远达不到标准。3、勾调技艺缺乏正规酒厂都有自己的调酒师，专业的调酒设备和流程，而自酿白酒的生产，多数不懂勾调工艺，缺少了勾调环节，酿造出来的酒中酯类、酚类、酸类等，各种呈香呈味物质比例不协调，导致酒的口感单一或者味道失衡。4、存储时间不足酒厂酿出的酒，都需要经过一定年份的存放处理，这样做是为了让酒中的悬浮物质沉降，以此，降低酒中的杂质，另一方面，是让酒里有害的气体挥发出去，而自酿白酒由于量少或者急用等原因，往往并不能让其中的有害物质充分挥发掉就拿出来饮用。