洋姜的腌制的做法大全
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发布时间：2022-04-21 17:15
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热心网友
时间：2022-07-12 23:33
洋姜的腌制方法
材料：洋姜、水、花椒、丁香、桂皮、食盐
做法：
1、洋姜洗净，晾干水分;
2、所有调料加水煮开，再晾凉;
3、把晾好的洋姜放在保鲜盒里，然后再把晾凉的调料水倒入保鲜盒;
4、先加一层保鲜膜，再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上;
5、吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，很下饭!
双向调糖的鬼子姜
鬼子姜又叫洋姜，与普通生姜并非同一科植物，它属于菊科，普通生姜则属于蓑荷科。这两种姜最大的不同在功效上。
大家都知道生姜浑身是宝，不仅能驱寒治病，还有抑制癌细胞生长的作用。俗语常说， “常吃生姜，不怕风霜”和“三片生姜一根葱，不怕感冒和伤风”，说的都是生姜的神奇功效。而鬼子姜与生姜最大的不同就是它可以调节血糖，而且是双向调节。鬼子姜之所以能双向调糖，主要归功于它含有丰富的类似胰岛素的物质，人体内胰岛素的高低直接影响血糖的高低。
腌渍鬼子姜有两种口味——清淡口味和酱香口味。清淡口味的适合高血糖的人群食用，酱香口味的比较适合大众食用。
腌渍清淡口味的鬼子姜
原料：鬼子姜、盐、花椒、大料、味精
做法：
1.将鬼子姜放入容器中，加入盐、花椒、大料、味精。
2.加适量清水，没过鬼子姜即可。
洋姜的腌制方法 怎样腌制洋姜好吃（图片来源：摄图网）
3.腌渍一星期即可食用。食用前用凉白开冲洗干净。注意，腌渍清淡口味的鬼子姜一定要带泥腌制，洗干净的鬼子姜腌出来会发黑，而且口感不好。
腌渍酱香口味的鬼子姜
原料：鬼子姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精
做法：
1.将鬼子姜洗干净，放入容器中。腌渍酱香口味时不能带泥。
2.按自己的口味放调料。注意：腌渍2斤鬼子姜，放50克酒最合适，放多了酒气太大，放少了腌出来不够鲜;
3.花椒、大料最好煮咸水，晾凉以后倒进去，否则鬼子姜容易坏掉;加水的量要没过鬼子姜。
4.腌制一个星期左右即可食用。
洋姜含有天然的糖、维生素、矿物质以及膳食纤维，能够清热去火，而且可以润肠通便，不仅如此，洋姜对降血糖也有一定的帮助。所以洋姜的功效对身体是有很大的好处的
热心网友
时间：2022-07-13 00:51
腌制洋姜的5个步骤
1、晾晒洋姜
洋姜的腌制方法，5个步骤巧妙腌制洋姜
那么洋姜的腌制方法是什么，首先洋姜买回来之后，不需要将表面的泥土进行清洗，将洋姜平铺在阴凉通风且又不能接受光照的地方，让洋姜自然的进行风干，将其表面的水分完全的蒸发。等到表皮产生微皱时，便可以收回开始腌制。
2、准备材料
洋姜的腌制方法，5个步骤巧妙腌制洋姜
想要腌制美味的洋姜，需要准备的材料也要齐全。腌制洋姜的材料需要有一个可以密封的罐子或者瓶子、食用盐、酱油、面酱、八角、花椒、耗油等等材料。或者还可以准备一瓶剁椒酱作为腌制洋姜的材料。
3、切片装罐
洋姜的腌制方法，5个步骤巧妙腌制洋姜
等到洋姜完全的风干之后，将洋姜的表面清洗干净，再将表面的水分晾干之后，将其切成比较均匀的薄片状。之后再放入准备好的可以密封的瓶子或者罐子内。
4、配置调料
洋姜的腌制方法，5个步骤巧妙腌制洋姜
这个时候需要将准备好的花椒加入清水煮开，把已经准备好的酱油、面酱、糖、和少量的耗油和白酒放在一起搅拌均匀，再把煮开的花椒水和这些一起放入到罐中与洋姜混合搅拌调匀。
5、密封储存
洋姜的腌制方法，5个步骤巧妙腌制洋姜
将调料和洋姜一起放入罐内搅拌均匀之后，需要将罐口完全的密封，再将罐子放置在比较阴凉，毫无光照的地方进行储存。大概十五天之后，腌制的洋姜就能食用。并且腌制的时间越长，洋姜的味道将会越好。
热心网友
时间：2022-07-13 02:26
辅料：花椒5g、八角5g
1、洋姜洗净
2、放在通风处阴凉风干
3、表面略有些脱水
4、准备调料
5、将花椒，八角放入锅中，加水置火上熬煮
6、沸腾数分钟，熄火晾凉
7、将洋姜装入坛子，加入甜面酱
8、加入盐
9、倒入白糖
10、加入生抽
11、倒入白酒
12、最后将冷却的花椒八角水倒入坛子
13、让洋姜完全被酱汁淹没
14、加盖，密封腌制20天
15、揭盖
16、取出洋姜
17、切片食用
提问酸吗？
回答酸
