家常豆腐这菜应该怎么做呢？

发布网友 发布时间：2022-04-21 17:07

我来回答

共1个回答

热心网友 时间：2023-07-21 23:07

豆腐的家常做法

　　你想知道豆腐的家常做法有哪些吗？豆腐是我们日常生活中非常喜欢吃的食物，我们在家里也会经常做一些跟豆腐相关的菜，那么豆腐有哪些家常的做法呢？下面我就整理了一些豆腐的家常做法，一起来看看吧。

　　咸蛋烧豆腐

　　用料

　　咸蛋烧豆腐 做法：

　　咸鸭蛋和火腿肠切小粒，豆腐洗净切小块

　　烧开水加入一小勺盐，放入豆腐焯水后，捞出沥干

　　热锅放油，放入咸蛋碎和火腿肠碎炒香至咸蛋出油

　　加入一小碗清水烧开

　　加入豆腐块焖煮

　　根据自己口味添加盐和鸡粉调味，我们家口味淡，咸蛋本身就很咸了，所以没有加盐。用适量淀粉和清水调匀勾芡。

　　收汁差不多了就加入切碎的青蒜苗叶，（用葱碎代替也可以）

　　出锅装盘！

　　小贴士

　　1、火腿肠没有可以不加，也可以换成肉末。还可以不用咸蛋白，只用咸蛋黄，做出来的更美味耶！青蒜苗可以用葱代替。咸鸭蛋是用熟的，如果买的是生的咸蛋要先把咸蛋煮熟了再剥开来用。2、关于口味：每个人口味不同，我分享的菜谱都只是我自己家人喜欢的`，我们家的口味不代表所有人的口味。所以做的时候一定要根据自己口味调味，毕竟众口难调，口味重的就适量加点盐，如果口味淡或者给孩子吃就建议淡一点。另外咸蛋的质量和你自己的做法，食材的选择都会关乎到整道菜的口味。3、请尊重别人无私创建菜谱的辛苦和汗水，请不要随意毁菜谱。

　　姜切末，大蒜切末，葱切葱花，小米椒切末，豆腐切方块，牛肉切肉末，锅中加清水烧开，放豆腐块煮1分钟，捞出，锅油温烧至7成热，放小米椒和花椒炒香，放入牛肉末炒匀，加豆瓣酱炒出红油，加清水烧开，放豆腐煮5分钟，煮至豆腐入味，放盐、鸡精调味，放淀粉勾芡后装盘，撒上花椒粉、葱花即可。

　　麻辣豆腐怎么做

　　食材：

　　豆腐1块，牛肉1小块，姜1块，大蒜3瓣，葱2根，小米椒3个，花椒少许，盐，味精

　　麻辣豆腐的家常做法

　　1、姜1块切成末，大蒜切成蒜末，葱切葱花，小米椒切末。

　　2、豆腐1块切成2厘米左右方块，牛肉洗净，切成肉末。

　　3、锅中加入适量清水，大火烧开，放入豆腐块，加盐1勺煮1分钟左右，捞出，沥干水分。

　　4、锅中加入适量油，油温烧至7成热，放入小米椒和花椒炒香。

　　5、将牛肉末放入锅中，翻炒均匀。

　　6、加入豆瓣酱，炒出红油，然后加入适量水烧开，放入豆腐煮5分钟。

　　7、煮至豆腐入味，放入盐、鸡精调味。

　　8、最后放淀粉勾芡后装盘，撒上花椒粉、葱花即可。

　　小贴士：

　　豆腐块块放入开水中焯烫一下，能去除豆腐里面的腥味。

　　炒豆腐的时候，不要过分的翻炒，否则会把豆腐炒碎，影响美观。

　　豆瓣酱带咸味，所以盐一定有好少放，口味清淡的小伙伴就不要放盐了。