红烧腐竹怎么做最好吃 红烧腐竹怎么做最正宗
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发布时间：2022-04-21 16:32
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热心网友
时间：2022-07-13 01:23
红烧腐竹是妈妈非常喜欢吃的菜，也是非常适合老年人的一道养生菜。其中的主要原料：腐竹、木耳、胡萝卜，都是对老年人有益的食材。加入蚝油后的红烧腐竹，色泽红亮、更加的鲜香浓郁。
1.腐竹、黑木耳提前泡发好，将腐竹切成斜段，胡萝卜切片，葱姜蒜切片
2.锅中加少量油烧热，爆香葱姜蒜片
3.下入腐竹、木耳、胡萝卜翻炒
4.加入适量料酒、酱油、糖及半杯水稍微炖煮片刻
5.待汤汁收浓时，加入适量蚝油
6.翻炒均匀即可出锅了
热心网友
时间：2022-07-13 01:23
主料
腐竹
100g
胡萝卜
50g
木耳
15g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
1只
姜
少许
葱
少许
生抽
适量
红烧酱油
适量
鸡精
适量
料酒
适量
步骤
1.主料；
2.木耳泡发； 洗净撕小朵；
3.腐竹用冷水泡发；切小段；
4.胡萝卜去皮切片； 辣椒、姜、葱切碎；
5.热油锅，放葱姜辣椒炝锅爆香后放入腐竹、木耳炒匀；
6.烹入料酒，加盐、生抽、红烧酱油和半碗水烧至汁浓；
7.加入胡萝卜炒熟，加鸡精调味，淋入香油即可。
热心网友
时间：2022-07-13 01:24
食材明细
腐竹适量
五花肉适量
香料适量
大蒜籽适量
蒜苗适量
微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
红烧腐竹的做法步骤
1
干腐竹用冷水泡12小时（不同质量的腐竹，泡发时间不同），泡发后切成合适长短的段。
2
五花肉切成肉丁，香料（八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖）、大蒜子各适量。
3
锅烧热去油，倒入五花肉丁小火煸炒，炒到五花肉丁变色油份溢出。加入适量冰糖，并加适量的水小火煸炒。水份炒干时，转大火炒出焦糖色。倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒，并加适量的水，大火炒干水分炒出香料的香气。水份炒干后，大火让五花肉丁粘上糖色，倒入腐竹，炒去腐竹的水气和豆腥味。加适量的老抽翻炒均匀，上色。
4
加适量的水平到腐竹，再加入适量的姜片和大蒜子，盖上锅盖大火焖5分钟，5分钟后打开锅盖，加入适量胡椒粉翻炒均匀，倒入大蒜苗、加适量鸡精翻炒均匀，美味即成。
5
成品图
