山药炖排骨怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-21 16:26

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懂视网 时间：2022-09-22 01:55

1、食材准备：排骨，山药，香菜，葱段，姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒，生抽，盐。

2、炒糖色：锅内先放底油，同时放入白糖（半勺），用铲子不停翻炒直至冒泡泡(一定要掌握好火候，不要把糖炒糊了)。

3、放入排骨翻炒数分钟，使排骨充分上色。

4、放入葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少许生抽继续翻炒。

5、加水大火烧开后改为中火炖制肉烂(大约半个小时)后放盐和切好的山药。

6、等到山药变面，撒上香菜，山药炖排骨就可以出锅了。

懂视网 时间：2022-10-02 07:05

1、山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。

2、将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段；

3、将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟；

4、最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成。

懂视网 时间：2022-10-03 05:02

1、排骨用温水泡一个小时，清洗干净并沥去多余的水后用料酒和盐腌制入味。

2、山药切滚刀块，放清水中浸泡备用；干辣椒切段、姜切片、蒜切大块；锅热油，放入排骨煸炒。

3、炒变色后放入干辣椒、姜、蒜一同翻炒；炒出香味后，放入适量酱油翻炒均匀。

4、加入足量清水(约与排骨平齐)，大火烧开后改中小火焖半个小时。

5、提前五分钟将浸泡的山药块捞出来沥干水，然后倒入排骨中、加盐调味转中火继续焖十分钟。

6、汤汁快收干的时候，加入香菜、滴2滴香油出锅。

懂视网 时间：2022-10-08 04:48

1、主料：肋排2根、山药2段。

2、辅料：宽汤粉适量、生姜小块。

3、配料：油2茶匙、盐适量、香葱1根。

4、准备好排骨和山药、生姜。

5、准备好汤粉，稍稍泡一会。

6、排骨洗净，搽干水分；生姜切片。

7、山药去皮、切段备用。

8、锅中油热，爆香姜片；下排骨炒至无血水。

9、加入适量冷水，煮开。

10、将排骨移入沙煲中，大火煮开，小火慢炖1小时；下入山药，炖煮20分钟。

11、下入汤粉，煮15分钟。离火焖一会即可。

懂视网 时间：2022-11-09 06:56

1、主料：排骨1000克。

2、辅料：山药1根、胡萝卜1根、花生油30克、食盐2茶匙、鸡精1茶匙、八角2个、桂皮2块、料酒1汤匙、生抽3汤匙、胡椒粉1茶匙。

3、排骨冷水下锅，焯水捞出洗净浮沫，备用。

4、山药去皮切块，胡萝卜也切滚刀块。

5、锅中烧油炒香大料，再炒葱姜蒜。

6、把排骨下锅炒，加少量料酒。

7、再加少量生抽，炒匀。

8、加汤烧开后，转到汤煲中小火继续煲。

9、炖40分钟左右把山药下锅。

10、再炖20分钟，把胡萝卜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉。

11、再炖10分钟至胡萝卜变软即可。

热心网友 时间：2023-02-04 15:12

山药炖排骨的做法由于山药是属于富含营养的食物，而且山药里面富含多种维生素含有维生素c氨基酸铁铜锌锰等营养元素。制作的时候需要准备排骨山药料酒生抽姜葱油白糖盐水豆瓣酱花椒粉土豆等备用，首先将排骨焯水葱姜切好少许的豆瓣酱和排骨焯完水用水清洗一下。放油小火炒出糖色炒至褐色以后下入排骨继续翻炒。

加入葱姜料酒生抽花椒粉炒出香味然后加入豆瓣酱添水可以放在高压锅或砂锅进行焖炖上汽后18分钟关火将山药去皮以后用水泡上这样可以防止氧化。切一些土豆土豆也需要放在水里，这样可以防止氧化山药和土豆倒入锅中上锅，再焖四分钟关火即可食用如果使用砂锅时间会久一些所以需要30分钟到45分钟左右，但是如果山药焖炖使用高压锅压的会比较软烂。

如果不喜欢使用豆瓣酱可以不添加，可以根据个人的口味进行食用添加，山药炖排骨是非常有营养的食物而且山药和排骨搭配可以促进肠道蠕动山药里面富含多种的营养元素而排骨里面含有蛋白质脂肪和骨胶原食用以后可以防止骨质疏松，补充钙质进行吸收，但是山药炖排骨的时候一定要注意少量的进行使用不要过多的摄入虽然山药会促进肠道蠕动改善肠道负担但是由于排骨是属于含有脂肪的食物食用过多很容易导致脂肪堆积导致发胖的，现象，所以山药炖排骨一定要少量的进行食用，不要过多摄入。

热心网友 时间：2023-02-04 16:30

做法

山药80g排骨300g枸杞5g油适量盐适量陈皮2g姜3g味精2g

1.材料准备山药(干)80克排骨300克枸杞5克陈皮2克姜3克盐3克味精2克

2.姜切成小片枸杞山药陈皮分别洗净备用

3.排骨洗净，切成小块，炒锅中放入水，烧沸后，加入洗净的排骨，焯水去血

4.将处理好的排骨放入高压锅中

5.山药等其他材料一起放入高压锅中，加入水,盖上盖子，按下煲汤键

6.煮好后，加入盐、味精搅拌均匀，即可食用

山药又分为“粉山药”和“铁棍山药”两种，铁棍山药铁棍山药个更长更细，营养成份更高，口感更清甜、软糯

热心网友 时间：2023-02-04 18:05