家庭版山药炖排骨怎么做？
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发布时间：2022-04-21 16:26
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时间：2022-05-08 00:32
山药炖排骨是一道老少皆宜的滋补菜品，它既不会燥热引起上火症状，又能滋阴补肾起到强身健骨的功效，所以每每去饭店小编都会点一份山药炖排骨来享用。那么好吃又养生的山药炖排骨在家能做吗？今天小编就来教教大家家庭版山药炖排骨怎么做，吃货小伙伴们快学起来吧。
首先，我们需要准备原材料，排骨尽量选择肋排，山药最好是铁棍山药，如果想让滋补功效更好，味道更佳，我们还可以准备一些枸杞、虫草、香菜等配菜。
接下来我们来做准备工作。将肋排切块冷水下锅焯水，然后捞起备用。山药去皮切滚刀块放入冷水中浸泡，不建议大家将山药切的太薄太小，太薄太小的山药很容易在炖煮的过程中碎掉，严重影响菜品的卖相。
将焯好的排骨放入开水中小火炖煮，这个过程大概要持续半个小时左右，待排骨软烂、汤汁香浓时将山药放入其中继续文火炖煮15-20分钟。
待排骨山药软烂、汤汁奶白即可加入盐、鸡精、胡椒粉等调味品，这个时候还有最重要的一步，那就是熄火盖上锅盖焖十分钟，不要小看这个“焖”，它可以让山药和排骨静静的融合，其淀粉和油脂也能安安稳稳的溶解在汤汁中，待十分钟后再喝会格外的浓稠醇厚，这可以说是家庭版山药炖排骨的小妙招。
出锅后大家可以撒上一些葱花、香菜和枸杞来点缀，绝对是一碗要卖相有卖相、要滋味有滋味的山药炖排放，丝毫不比饭店大厨的水平差，不信你就试一试。
以上就是家庭版山药炖排骨的做法，是不是很简单呢，按照这个套路来烹饪保证不会让你“一看就会、一做就废”。大家对于这道菜还有其它方法和窍门吗？欢迎给小编补充，大家一起吸纳经验，做出完美的山药炖排骨吧。
山药炖排骨怎么做
1、食材准备：排骨，山药，香菜，葱段，姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒，生抽，盐。2、炒糖色：锅内先放底油，同时放入白糖（半勺），用铲子不停翻炒直至冒泡泡(一定要掌握好火候，不要把糖炒糊了)。3、放入排骨翻炒数分钟，使排骨充分上色。4、放入葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、...
炖排骨汤放山药怎么放
1、排骨洗净川烫去血水，再用清水洗净。2、山药洗净去皮切块。3、取一汤锅，将水煮开，放入排骨里煮至水再度滚开后转小火，继续煮二十分钟。4、在汤锅中放入洗干净的山药块继续煮五分钟，放入调味料即可。
山药排骨怎么做 山药炖排骨的做法
1、主料：排骨1000克；辅料：山药1根、胡萝卜1根；调料：花生油30克、食盐2茶匙、鸡精1茶匙、八角2个、桂皮2块、料酒1汤匙、生抽3汤匙、胡椒粉1茶匙、水适量。2、排骨冷水下锅，焯水捞出洗净浮沫，备用。3、山药去皮切块，胡萝卜也切滚刀块。4、锅中烧油炒香大料，再炒葱姜蒜。5、把排骨下锅...
怎样做美味的山药炖排骨
第一、准备适量排骨，用清水洗净后，放入锅中焯水，焯好后捞出，将水倒掉。 第二、将焯好水的排骨捞出，放入盘中，然后锅中重新加清水，再将排骨放入，这样可以有效去除排骨的腥味和浮沫。 第三、准备适量花椒，八角，香叶，桂皮，姜片儿等大料，放入锅中。大料也可以有效去除排骨腥味。第四、准...
怎样做美味的山药炖排骨
步骤一：在市场上挑选新鲜的排骨，确保肉质饱满，骨头适中。回家后，削去山药的表皮，将其切成小段，放入凉水中浸泡，这一步能去除多余的淀粉和苦涩味。步骤二：在大锅中加入足够的水和料理酒，将排骨放入煮沸，煮约10分钟。这样做可以有效地去除排骨的腥味，为后续烹饪打下基础。步骤三：排骨煮过后，将...
排骨炖山药怎样做好吃
1. 准备食材：排骨500克，山药500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，水适量。2. 排骨处理：将排骨洗净后用开水焯水，去除浑浊和血水，捞出备用。3. 山药处理：山药去皮，切成小段备用。4. 煸炒葱姜：锅中倒入适量的油，放入葱姜爆香。5. 炖煮：将焯水后的排骨放入...
山药炖排骨的做法是什么
1、处理排骨。烧开水将排骨过一下（去除掉血水），沥出来用清水洗，再沥干宰成小段备用。2、处理山药。将买来的山药削皮，切成小段，用水泡一会儿。3、处理姜蒜。取一小块老姜，刮掉上面的破皮，切成片。再取几瓣蒜（4~6瓣差不多了），蒜拍扁就行（或者切成片，不要切成末），装碗备用。4、...
山药炖排骨做法?
山药炖排骨的做法步骤 space 点击查看大图 1.准备好排骨和山药、生姜。space 点击查看大图 2.准备好汤粉，稍稍泡一会。space 点击查看大图 3.排骨洗净，搽干水分；生姜切片。space 点击查看大图 4.山药去皮、切段备用。space 点击查看大图 5.锅中油热，爆香姜片；下排骨炒至无血水。space 点击查看大图...
怎么样才能炖好排骨啊?求
（ 1 ）山药炖排骨的做法食材用料 排骨 300克、去皮山药 250克、姜 3~4片、枸杞 5克、盐 适量、鸡精 适量、清水 适量。做法步骤 [ 1 ]锅中放入适量的清水烧开后放入排骨焯水变白捞出沥干水分备用；[ 2 ]排骨洗净、山药切块泡在水里备用，姜切片，枸杞泡水备用；[ 3 ]把排骨和姜片放入砂锅中...
山约顿排骨怎么做
山药炖排骨。主料：排骨、山药。辅料：姜、料酒、盐、胡椒粉。做法：排骨剁成5厘米段；凉水下锅，焯至断生，捞出洗净；山药洗净去皮，切大块，将处理好的山药浸入清水中；锅内放水，放入主料和调料；开始炖做；出锅前20分钟放入山药即可。烹饪技巧：煲汤山药要挑选面山药，可根据山药上面的须判断，一般...
