清水煮鸡蛋要煮多久

发布网友发布时间：2022-04-21 16:49

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热心网友时间：2023-09-27 22:54

见证奇迹的食（时）客（刻），不要眨眼啦

1分钟

蛋清只稍稍有一些凝固，吃过生鸡蛋吗?对!就是那个味儿!科学家告诉乃们，这时鸡蛋里一些细菌还未完全杀灭，生鲜正足，慎食。

3分钟

蛋清开始凝固，蛋黄开始变色，味儿还是那个味儿，生!鸡!蛋!

5分钟

蛋清很嫩，吃起来像小时候鼻涕太多流到了嘴里那感脚~蛋黄外层开始凝固。

7分钟

蛋清特别滑特别嫩，蛋黄还没有完全凝固，咬下去会有蛋黄液流出。

9分钟

蛋清已正常，蛋黄还有点不正常，呈“溏心”小编的最爱呢。

11分钟

蛋清蛋黄都已正常。味道棒棒哒~

13分钟

蛋清紧实，Q弹，蛋黄变干、颜色开始变浅黄。

15分钟

蛋清开始失去弹性，蛋黄更干燥，出现微微的黑膜。科学家又告诉乃们：黑膜中含有硫化亚铁，会影响对铁的吸收。虽然不至于对健康造成多大危害，但鸡蛋中的优质营养损失殆尽，无益食之。

热心网友时间：2023-09-27 22:54

煮鸡蛋：

食材准备：

鸡蛋若干，水适量。

鸡蛋的煮制方法：

步骤1.

鸡蛋先在冷水中浸泡10分钟，以减少鸡蛋内部的压力，避免鸡蛋煮破。

步骤2.

鸡蛋冷水下锅，中火煮制，水开后开始计时，水开后3分钟，鸡蛋清已经凝固大半，而鸡蛋黄还处于液态，完全没有凝固。煮鸡蛋的水开4分钟后鸡蛋的蛋清完全凝固，蛋黄外层有少部分开始凝固。煮鸡蛋的水开5分钟后，鸡蛋黄中心部分还没完全凝固，但大部分已经凝固。煮鸡蛋的水开8分钟后，鸡蛋从里到外已经完全凝固了。这时可以直接拿出来食用，不要继续在锅中焖制了，以免受热过度，影响吸收。

为什么说煮5分钟，焖5分钟刚刚好：因为吃未熟透的生鸡蛋有食物中毒风险，而鸡蛋摆放时间愈长，细菌愈有可能穿过蛋壳渗入蛋内。鸡蛋煮制时间过短，鸡蛋中的细菌，不能完全被杀死，对于肠胃功能不好的人来说，很容易造成肠胃不适。煮鸡蛋，冷水下锅，水开后开始计算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。焖制5分钟，可以让鸡蛋口感上成熟度更高些。

热心网友时间：2023-09-27 22:55

3分钟。

水开后将生鸡蛋下入锅中，此时水温在100度的沸点下会迅速受热鸡蛋，让其内部的蛋白瞬间凝固，之后只需保持沸腾状态，继续煮2分钟，然后焖1分钟，就能煮出一个黄嫩溏心的白煮蛋，非常好吃。

热心网友时间：2023-09-27 22:55

确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，水开后煮5分钟即可，煮的久的话，影响口感，会导致营养损失。

热心网友时间：2023-09-27 22:56

清水煮鸡蛋，鸡蛋洗净放入锅中，待水煮后，煮五至十分钟，鸡蛋就熟了。