鱼头炖豆腐怎么做才好吃，大师说

发布网友发布时间：2022-04-21 17:20

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热心网友时间：2023-05-03 01:11

鱼头炖豆腐原料: 原料：胖鱼头2只鲜嫩豆腐200克葱、姜、蒜共75克料酒15克酱油10克白糖5克水淀粉5克胡椒粉5克精盐3克味精1克制法: （1）将鱼头收拾干净，中间切开；葱、姜、蒜切片；豆腐切成适当长条。（2）将油烧热，放入鱼头稍炸，捞出沥油；余油爆香葱片、姜片、蒜片，烹入料酒、酱油，加入适量开水，再放入鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉，烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出鱼头放入盘中，汤汁烧开后，水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可。特点: 肉质滑润，入口醇香。

热心网友时间：2023-05-03 01:12

鱼头最好选溧阳天目湖产的鲢鱼，豆腐选用纯黄豆做的豆腐，备齐香菜、葱、姜、料酒、盐、黑胡椒粉、味精适量，将鱼头洗净，从中间剖开，鱼头用油煎成金*，葱姜用油爆一下，然后一起放入砂锅，加入料酒，注入开水，用炆火煨炖，豆腐事先用开水加盐煮一下，沥干水待用，鱼头煮开后加入豆腐再煨一下，待汤炖出乳白色就可以了，出锅前加入少量盐、洒上香菜和黑胡椒及味精即可。这道菜味道鲜美，营养丰富。

热心网友时间：2023-05-03 01:12

鱼头炖豆腐的制作材料：主料：鲤鱼400克,豆腐(北)500克辅料：香菜10克,调料：大葱5克,姜3克,盐3克,料酒2克鱼头炖豆腐的做法：1. 将鲤鱼头去鳞、去鳃，洗净切成块；豆腐洗净切块，香菜洗净；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。食物相克鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化腊┲住? 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

热心网友时间：2023-05-03 01:13

鱼头炖豆腐我经常烧，先把鱼头洗干净用料酒姜葱腌制一下，用6-7成热的油把鱼头两侧煎一下，加适量水大火烧滚，放入豆腐用小火慢煮5分钟，直至汤白位为止，中途不要往里面再加水了，会影响汤的鲜度，最后再放入调料，最重要的胡椒粉不要忘记