周末和朋友一起去野外烧烤,谁能教我几招,烤点美味出来,让我露两手

发布网友发布时间：2022-05-09 21:55

共5个回答

热心网友时间：2023-10-23 10:25

1、胡萝卜酱
胡萝卜泥加少许酱油，鸡汤，盐，柠檬汁，味精调制稠度适中即可。
2、豆酱
熟豆酱加料酒，糖，柠檬汁，姜末调制。
3、番茄酱
番茄沙司加辣椒油，酱油，盐，鸡汤调制。
4、甜面酱
甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制。
烧烤过程中油的使用很重要，刚烤上的肉类食品先不要急着刷油，待食品烤热、收紧后再刷油，其它食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油为标准，烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。烤时要勤于翻动，防止烤糊。翻动时最好用长筷子，不要用手，防止烫伤。放生食时要注意要和快烤熟的食品有一点距离，防止污染熟食。
肉串摆放时尽量向炉子的中部摆，，烤的过程中要改变肉串的位置，以保证整串肉同时被烤熟。鸡翅是很适合烧烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起来很香。烤的时候要注意大头不易熟，应放在火力集中处。鸡真不易烤熟，可以切成小块，或烤煮熟的，味道同样鲜美。玉米直接烧烤不易烤均匀，可以和鸡真一样，烤煮熟的。烤鱼时最好选用鱼夹。如果你用的是苹果炉，除了烤之外，你还可以享受到焖、烘和熏的乐趣。将燃烧的木炭置于碳盘的周围，盖上盖子就可以焖了，大块的食品，还有蔬菜等都适合焖制，但要掌握好时间。

热心网友时间：2023-10-23 10:25

其实烤肉最主要是腌肉，在肉中加入，盐，洋葱，姜，蛋清，少许老抽，耗油，淀粉，辣椒粉（依各人口味添加），放好料后用手抓匀入味放入冰箱2个小时，就可以烤制了。烤好后撒些孜然就可以了。
至于蔬菜烤时刷些油，要不然烤糊就不好吃了，烤好后刷上蒜蓉酱和撒些孜然就可以了。蔬菜可以烤，尖椒，素鸡。豆角，蘑菇，茄子，等等依个人口味而定。

热心网友时间：2023-10-23 10:26

1、去超市买些袋装的烧烤调料
2、牛上脑部位切成小块，也可以直接上卖肉的给切
3、烧烤用的竹签（超市里可买），把肉串上
4、把串好的肉串放到保鲜袋里。
5、还可以准备鸡中翅，洗净后在上面划两刀，加少量盐、料酒、胡椒粉腌20分钟，一串上串两个。
6、尖椒、鲜蘑、馒头、面包也可以烤，还有干豆腐里面卷上葱丝和青菜，切成段后串起来也可以烤。
7、以上这些东西都要事先准备好，到时拿出来直接烤就可以了。
8、烧烤时最好有牛油或羊油，边烤边在上面用毛刷刷些油，快烤好时把调料撒在上面就OK了。
9、烧烤时的火候也要掌握好，火太旺容易外面烤糊了里面还没熟。

热心网友时间：2023-10-23 10:26

他们说的太笼统简单点说你可以把肉先腌制好用料有盐味素料酒白胡椒粉鸡精葱姜蒜酱油少许腌制三个小时烤的时候注意火候别糊了加点孜然芝麻粉就OK

热心网友时间：2023-10-23 10:27

腌肉时候可以放点蛋清和红酒，肉腌出来很嫩喂美。不妨试试