家乡的羹汤的做法步骤图,家乡的羹汤怎么做
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发布时间：2022-05-09 22:02
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热心网友
时间：2023-10-23 19:08
用料
年糕
榨面（可以用细米线代替）
青菜
油豆腐
香菇
豆瓣酱
番薯粉（水淀粉）
家乡的羹汤的做法
将各种材料切成丁（年糕、青菜、油豆腐、香菇）
锅内加入高汤煮开（可以选择砂锅，味道更香），先放入年糕。
榨面是类似于方便面饼一样，可以根据自己食量，比平时煮面时的量少一些，用手揉捏成小段后下锅。（米线也是弄成小段，不需要太长）
将其他材料依次下锅，如果可以加一些切成丁的鸡胗、鸡肝、鸡肠，味道会更鲜。
加入食盐、少量的糖和生抽，必不可少也是我最喜欢的是加入一勺豆瓣酱。
最后也是最关键的一步，将番薯粉用水泡开，用勺子沿着锅边缓缓倒入，勾一个薄芡，芡不能太厚不然影响口感。
出锅，可以选择性的加入一小勺猪油，别提多满足了。
热心网友
时间：2023-10-23 19:09
鸡蛋1个，猪肉30克，牛奶2/3杯，干香菇1个，韭菜5根，胡萝卜少量，植物油、淀粉适量，汤料2/3杯，盐、酒少许。
做法
将鸡蛋打匀，加入牛奶、盐，倒入抹上油的饭盆内上锅蒸15分钟后，做成蛋豆腐。再把肉、蔬菜切成丝，用油炒一下，加入汤料、盐、酒、淀粉做成的卤，浇在蛋豆腐上即可。
