豆浆能否和菠菜同食、有何危害?
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发布时间：2022-05-09 21:44
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时间：2023-02-06 03:28
豆浆与菠菜可以同食，没有危害
豆浆中的钙与菠菜中的草酸结合后，不仅能够保证人体内的钙不被草酸结合，还能够保护食物中de铁和锌等元素。
拓展资料
一、菜品特色：制作简单，清淡可口。
二、营养价值：促进钙利用、减少钙排泄。
三、原理
如果单吃菠菜，菠菜的草酸会与肾脏的钙质生成结石，对于人体反而有害。虽然豆腐烧菠菜影响了豆腐钙质的吸收，却阻断了菠菜草酸造成肾结石的危害。
四、注意事项
1、食用菠菜时把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。
古方中医网
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时间：2023-02-06 04:46
豆浆不能与菠菜同食，因为豆浆的原料是黄豆，菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。而且豆浆含钙、铁的量都比较高，菠菜不宜与含钙和铁量高的食物同食，因为纤维素与草酸均会影响人体对食物中钙和铁的吸收。
拓展资料：
食用禁忌
1、菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。
2 、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。
3、菠菜不宜炒猪肝：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
4、菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。
5、菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。
参考链接：百度百科 菠菜 百度百科 豆浆
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时间：2023-02-06 06:20
豆浆能和菠菜同食，对人体的健康没有危害。
一般人们认为，用豆腐和菠菜一起做菜，豆腐的钙质会和菠菜所含的草酸化合成不溶性的沉淀物，影响了豆腐钙质的吸收。由此，人们忌讳豆腐与菠菜一起吃。 殊不知， 如果单吃菠菜，菠菜的草酸会与肾脏的钙质生成结石，对于人体反而有害。
虽然豆腐烧菠菜影响了豆腐钙质的吸收，却阻断了菠菜草酸造成肾结石的危害。
河南科技学院食品学院李波博士等人的实验研究也报告：豆腐与菠菜同食，豆腐中的钙与菠菜中的草酸结合后，不仅能够保证人体内的钙不被草酸结合，还能够保护食物中的铁和锌等元素。因此，豆腐与菠菜同食仍不失为一个好的搭配。 李波博士建议：烹调时如能适当减少菠菜的比例，并预先将菠菜焯水，则豆腐中钙的吸收率将会显著提高。
拓展资料：
钙与酸碱平衡密切相关，在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，对骨骼健康非常有益。100克菠菜中含钾达311毫克，含镁58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士苹果钾含量的2.7倍，镁含量的11.6倍。有了菠菜中丰富的钾和镁，豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。
更值得一提的是，菠菜中的维生素K具有促进骨钙形成的强大功效。维生素K是近年来营养学的研究热点之一，它是“骨钙素”形成的必要成分。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，仅次于羽衣甘蓝，含量达415微克/100克。调查数据表明，中老年妇女每日摄入的维生素K在109微克以上，骨折危险可降低30%。也有研究证明，每天补充200微克的维生素K，就有维持和提高骨密度的作用。也就是说，每天只需吃不到100克菠菜，就可以达到这个效果。
菠菜豆腐
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时间：2023-02-06 08:12
