酸辣凉面的做法都有哪些?

发布网友发布时间：2022-05-09 21:29

我来回答

共1个回答

懂视网时间：2022-09-16 03:00

1、辣椒姜蒜切好。

2、锅中烧水，水开下面，煮开后加冷水，这个过程反复三次。

3、冷开水，把煮好的面放入冷开水中，反复洗三遍。

4、洗好的面倒入大碗里，放入香油，搅拌均匀。

5、然后下入姜蒜、葱花、白糖。

6、起锅放盐，下入辣椒姜蒜炒熟，加盐。

7、关火下入辣椒油，翻炒。

8、淋再面条上，搅拌均匀。

9、撒上花生米和黑醋，继续搅拌均匀就可以了。

热心网友时间：2024-12-02 12:57

酸辣凉面
材料：面条250克、西红柿1个、黄豆芽20克、虾仁10颗、黄瓜1/2根、生抽2大匙、陈醋2大匙、辣椒油1大匙、香菜1棵、朝天椒2个、柠檬汁20克、水适量、芝麻油1大匙、蒜1小匙、白糖2大匙、番茄酱1大匙。
做法：
1、鲜虾仁用盐腌制10分钟，西红柿切丁、黄瓜切丝、香菜切碎、辣椒切成圈，黄豆芽摘除根部备用。
2、锅内烧开水，将生面条放入锅内煮至水沸腾，再加入半碗凉水，如此反复两次直至面条煮熟。
3、煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中约5分钟，捞起沥干水份。
4、煮面条的开水，可以放入虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份。
5、生抽、陈醋、白糖、番茄酱、柠檬汁、凉开水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗内调匀即成凉面料汁。
6、面条放入碗内，表面码上熟虾仁、黄瓜丝、西红柿丁、黄豆芽，再淋上凉面酱汁即可食用。